- osaltat smör, plus olja för mögel - 9 Art. skedar
- pekannötter - 1/2 koppar
- sockerpulver - 1 glas
- av socker - 2 föremål. skedar (plus socker för bär (tillval)
- mjöl - 3 Art. skedar
- bakpulver - 1 tesked
- majsmjöl - 7 Art. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- äggvita - 4 stycken
- vanilj extrakt - 1 tesked
- bär - att smaka
- fryst eller vispgrädde - För att smaka på
1. Skaka pekannötterna i ugnen vid 175 grader i 10-13 minuter tills de är bruna. Smaka i en liten kastrull ca 6 till 8 minuter. Torka oljan och kyla. 2. Blanda pecannor, sockerpulver och granulärt socker i en matberedare till en pulverformig konsistens. Blanda mjöl, bakpulver, majsmjöl och salt i en stor skål. Tillsätt muttern blandningen och blanda allt ihop. 3. Slå äggvita i en liten skål med vanilj extrakt. Tillsätt protein och brun olja till mjölblandningen. Sätt degen i kylskåpet i minst 3 timmar eller över natten. 4. Förvärm ugnen till 160 grader. Det är bra att olja kakformen med en diameter av 22 cm. Lägg en cirkel av pergamentpapper på botten. Sätt degen i formen. 5. Baka tills guldbrun, ca 25 minuter. Låt svalna i 10 till 15 minuter i formen och sedan svalna på disken. 6. Skär kakan i bitar, dekorera med bär, glass eller vispgrädde. Bären kan förblandas med socker och lämnas i några minuter.
Portioner: 8