Kriskt tillsats för desserter Praline (fransk rralin) är en ingrediens gjord av markerade mandlar och andra nötter stekt i socker. Den första efterrätten skapades av hertigen av Plessis-Pralines, den franska ambassadören i Belgien, till hans ära kallades denna efterrätt "praline". Praliner används för att göra fyllningar, krämer och för att dekorera kakor, kakor, muffins, glass. Många känner till ett godis som heter "Praline", och så är det praline som är närvarande i fyllningen av dessa sötsaker. Efter att ha behärskat receptet på krispig fyllning kan du börja laga godis, julgran turron. Var försiktig när du förbereder karamellen.
ingredienser:- Mandlar 20 g
- Valnöt 20 g
- Cashew 20 g
- Socker 100 g
- Solrosoljaolja 20 ml
- Steg 1 Förbereda pralinen, ta mandel, valnötter, cashewnötter, raffinerat socker, vegetabilisk olja för att smörja skedar, krukor och tallrikar.
- Steg 2 Häll mandelmuttrarna med kokande vatten och låt dem stå i 10 minuter.
- Steg 3 Skal valnötter lätt i en stekpanna.
- Steg 4 Häll valnötterna i en linne servett och torka för att göra skalen rena.
- Steg 5 Torka till en gyllene färg, skalade mandlar och cashewnötter i en panna i 5-7 minuter.
- Steg 6 Sätt muttrarna mellan matfilmen och slipa dem med en rullpinne.
- Steg 7 Socker (i någon form - sand eller bitar) läggs i en skål med en tjock botten (insidan av pannan och en sked för att olja ett tunt lager av vegetabilisk olja) och sätta på en långsam eld. Hela tiden rör om sockret med en sked tills det smälter och får en ljusgul färg.
- Steg 8 Lägg till massan av nötter, rör om, håll i 2-3 minuter.
- Steg 9 Smörj tallriken med ett tunt lager av vegetabilisk olja. Varm sockerblandning med en sked, oljad, häll på en tallrik i form av abstrakta ritningar. Med denna praline kan du dekorera efterrätten.
- Steg 10 På en annan beredd tallrik smörjd med olja, häll karamellblandningen med nötter ett tunt skikt, ränder (som kommer att erhållas).
- Steg 11 Separera karamellen och krossa den i en murbruk eller bländare till smutsstillståndet, lämpligt för dekoration eller fyllning. Lägg de kvarvarande pralinerna i en glasburk, stäng locket. Förvara på ett torrt ställe. Använd efter behov.