- Vatten - 500 Milliliter
- Socker - 150 gram
- Smör - 150 gram
- Orange - 1 stycke
- Datum - 50 gram
- Cashew - 50 gram
- Mandlar - 50 gram
- Semolina - 200 gram
- Kryddor - 1/4 teskedar (jordklöver, kardemumma, kanelsticka)
Förbered alla nödvändiga ingredienser. Kardemumma och kryddnejlika males i en murbruk. Sätt en kruka med vatten på elden. Vi lägger koka och lägger till kardemumma, kryddnejlika, kanelsticka och socker. Vi reducerar värmen och koka sirapen i ytterligare 5-7 minuter, filtrera sedan den genom en sikt. Medan sirapen svalnar i samma kastrull skär vi datumen och gnider av en apelsinskal. Sätt pannan på en liten eld och smälta smöret i den. Lägg till krossade nötter. Lägg sedan till klippdatum. Under omrörning hela tiden, steka innehållet i ca 5-7 minuter. Häll sedan i mango. Vi fortsätter stekning, omröring, i ca 10 minuter. Manka ska svälla. Vid denna tid lägger du till riven apelsinskal. Vi blandar allt bra och minskar elden. Häll sedan innehållet i pannan med den beredda sirapen och täcka med lock. Var försiktig, eftersom allt börjar stänk mycket dåligt. Efter ett tag kommer manchaen att impregneras med sirap. Manku blandas ständigt, så att hon helt absorberar all sirap. Efter 10 minuter är kafet färdigt och kan serveras. Servera det ska vara varmt eller varmt, men inte kallt! Detta är viktigt! Vid behov kan halava värmas upp med vattenbad. Bon appetit!
Serveringar: 3-4