- olivolja - 3 föremål. skedar
- morot - 1 stycke
- stjälk av selleri - 1 stycke
- vitlök - 1 st. en sked
- vita svampar - 450 gram
- vitt vin - 120 gram
- av tomatjuice - 120 gram
- kycklingbuljong - 120 gram
- fet kräm - 450 milliliter
- Parmesanost - 1 glas
- majsstärkelse - 1 tsk
- vatten - 1/4 glas
- salt - 1 nypa
- peppar - - Att smaka
1. Snitt hacka morötter och selleri. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Skala cepsen och skär i tunna skivor. Tillsätt hackad morötter och selleri i en kastrull, rör om. Lägg sedan till hackad vitlök och mixa. 2. Lägg de vita svamparna i pannan och stek tills de mjuknar. Häll i vitt vin och koka i några minuter. 3. Lägg till tomatjuice och kycklingbuljong. Låt soppen svalna i ca 5 minuter. 4. Lägg sedan till fettkrämen och sopa soppen. 5. Skaka parmesanost och lägg till pannan med soppa. Koka i några minuter tills osten smälter. 6. Blanda majsstärkelse och 1/4 kopp vatten, häll den resulterande blandningen i soppen. Minska värmen och låt soppen svalna över låg värme i ca 10 minuter tills det är tjockt. Salt och peppar soppan till din egen smak. Servera soppen med franskt bröd eller kakor.
Portioner: 4