- vatten - 1 kopp
- osaltat smör - 1/2 kopp
- socker - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- mjöl - 1 glas
- ägg - 3-4 stycken (stor)
- vaniljglass - 450 gram
- tjock grädde - 3/4 glas (chokladsås)
- smör - 1 Art. sked (choklad sås)
- semisweet choklad - 220 gram (choklad sås)
- extrakt av vanilj - 1/4 teskedar (chokladsås)
1. Förvärm ugnen till 190 grader och foder de två bakplåtarna med pergamentpapper. I en gryta med en tjock botten får du vatten, smör, socker och salt till koka över medium värme, omrörning för att smälta smöret helt. Tillsätt mjöl och fortsätt omrörning. 2. Avlägsna från värme och lägg degen i en skål. Med en mixer piska degen med medelhastighet. Lägg till ägg en åt gången och piska. Degen ska vara tjock och jämn. 3. Placera degen i en konfektionspåse med en rund spets och pressa profiterolarna 5 cm från varandra. Gör vad som är hög och runda, så långt som möjligt. 4. Slip försiktigt med toppen av varje profiterol med ett vått finger, vilket gör det smidigt. Placera profiterolerna i ugnen och baka i 15 minuter. 5. Samtidigt gör choklad sås. Blanda grädden och smöret i en liten kastrull över medelvärme. Värm blandningen tills bubblorna visas på kanterna på pannan, låt inte blandningen koka. Tillsätt den hackade choklad- och vaniljkstraktet, avlägsna från värme och blanda tills choklad smälter och såsen blir tjock. 6. Sänk ugns temperaturen till 175 grader och fortsätt att baka profiteroles från 15 till 20 minuter, beroende på storlek. Öppna inte ugnsluckan tills profiterolesna är fasta vid beröringen. Profiteroles bör stiga bra och vara gyllene i färg. Låt dem svalna. 7. Använd en serrated kniv, skär profiterolesna lite mer än hälften (du kan klippa dem helt). Lägg profiteroles på en efterrättplatta och lägg glasset inuti. 8. Dip varje profiterol i chokladsås, dekorera med mintblad och servera.
Serveringar: 10-12