- Ägg av kyckling - 5 stycken
- Socker - 350 gram (175 - i deg, 75 - i grädde, 100 - för impregnering)
- Stärkelse - 50 gram
- Mjöl - 200 gram (150 - i deg, 30 - i grädde, 20 - i ganache)
- Apelsinjuice - 150 milliliter
- Apelsinskal - 2 föremål. skedar
- Orange - 1/2 stycken
- Äggula ägg - 3 stycken
- Robust Tea - 100 Milliliter
- Salt - 1 tesked
- Syrgrädde 20% - 150 gram
- Grädde 20% - 300 gram
- Choklad svart - 100 gram
- Smör - 70 gram
- Valnötter - 1/2 koppar
Först förbereder vi kexdegen. För att göra detta, i en liten kastrull, bryt äggen och tillsätt 175 gr. socker. Vi sätter på en långsam eld, koka tills sockret löser sig, den resulterande blandningen piskas tills elasticiteten är 10-15 minuter vid en blandningshastighetens genomsnittliga hastighet. Blanda grundligt i den resulterande blandningen, siktmjöl och stärkelse. Häll degen i en form för bakning av diametrar på 27 cm, baka 30 minuter vid 180 grader. Klar för att baka kakan på grillen. Låt oss nu förbereda den orangefärgade krämen. För att göra detta, blanda i en tjock botten sås citron, citronsaft, 75 gr. socker, äggulor, 30 gr. mjöl och salt. Vi sätter på elden och lagar mat i 2 minuter efter kokning. Ta bort den orangefärgade krämen från elden, lägg till en finhackad halva orange i den. Kallkakan skärs i hälften. Vi impregnerar kakorna med starkt te: gör te, dunk en pensel i det och smörj det bra. Ovanpå smeder vi båda kakorna med orange kräm. Vispad grädde med 100 gram. socker till konsistensen av grädden. Den resulterande krämen är utsmält kakor över den orangefärgade krämen. Vi samlar kakan och lägger en kaka på den andra. Vi skär valnötterna i smulor. Koka i grädden i en liten kastrull. Lägg i finhackad choklad och 20 gr i kokande grädde. mjöl. Värm upp till tjock, lägg sedan till smör, värm lite upp och avlägsna från värme. Lätt slå och kyla den resulterande ganachen till rumstemperatur. När ganachen har svalnat täcker vi vår tårta jämnt. Strö med krossade nötter på toppen. Vi skickar kakan i ett par timmar i kylskåpet, varefter det kommer att vara klart för servering. Bon appetit! ;)
Portioner: 8