Mini Cupcakes
Beredningstid: 45 minuter
För provets recept:
- 2 ägg
- 2 koppar socker
- nypa salt
- 2/3 kopp mjöl
För ett mousse recept:
- orange gelépackning
- 10 skivor konserverad mandariner
- 1 förpackning av vaniljkvarn
- 3 msk. l. mjölk, socker och gelatin
- 2 ägg
Förbered en kexdeig, blanda alla ingredienser och sprida ett tunt lager på ett bakplåt täckt med papper. Baka i 15 minuter vid 1180 ° C. Ta bort koppen från degen med en kopp. Späd jellyan. Skivor av mandarin i mögel. Häll en bit gelé, låt den frysa. Pound tallarna med socker. Lätt sakta gelatin, häll i mjölk, värma, rör om. Till yolks lägg till kockost. Slå med en mixer, häll gelatin. Lägg till piskade vispadproteiner. Sätt massan på gelén, från ovan placera en rund kaka. Sätt i kylskåpet. Innan du matar mögeln, sänk i en minut i varmt vatten, så att det skulle vara bekvämare att sprida efterrätten på tallrikarna.
Trefärgad gelé
4-6 portioner recept
Beredningstid: 15 minuter
- 3 paket med gelé av olika smaker (t.ex. krusbär, citron, körsbär)
- 1 kopp whipping cream
- vaniljssocker
- 6 bitar av choklad
- Färska frukter och mintbladen för dekoration
Varje typ av gelé förtunnas separat i 2 glas varmt vatten. Häll dem i separata plattskålar (bäst täckt med kallt vatten) och lägg i kylskåpet en stund så att gelén är frusen. Skär den färdiga gelén i kuber. Creme vispa i ett hårt skum med vaniljssocker. I genomskinliga glasögon sprids ut på en del av varje typ av gelé för att få en mångfärgad blandning. För varje servering, kläm ut en stor "blot" av vispad grädde. Dekorera med färska frukter, mintbladen och strö med riven choklad.
Luft soufflé
4 portioner av receptet
Beredningstid: 50 minuter
- 2 kakel av bitter choklad
- 1 kopp grädde 30%
- 2 glas pulveriserat socker
- 5 ägg
- 2 msk. l. kakao
- 2 msk. l. oljor
Cream kylt, vispa och sätt i kylskåpet. Choklad smält i ett vattenbad. Pound tallarna från 1 msk. l. av pulveriserat socker. Till yolks tillsätt varm choklad och omrör, sätt in proteinskummet. Blanda alla försiktigt. Formolja och sätt i dem en massa upp till% av mögelns höjd. Sätt på i 15-20 minuter i en förvärmd ugn (210 ° C). Stänk kakao före servering.
Mousse från rosa druvor
8 portioner av receptet
Tillagningstid: 2 timmar
- 500 g druvor
- 3 glas vitt vin
- 2 msk. l. Citronsaft, sockerpulver och gelatin
- 2 koppar gräddfil (30%)
- 2 förpackningar förtjockare för kräm
- en halv chokladkaka
Ta bort druvor från druvorna och koka bär under locket med vin och citronsaft i 10 minuter. Tillsätt gelatin, rör om. Häll i 1 msk. l. få gelé i mögelarna och lägg det i kylskåpet så att det förstärker. Samtidigt sjunger chokladet på ett fint rivjärn. Creme vispa med sockerpulver och förtjockningsmedel. Druvor slipas grundligt i en mixer och läggs sedan till grädden. Häll den riven choklad, blanda väl. Sprid efterrätten på formarna (på gelé) och sätt i kylskåpet i minst 1 timme. Citroner (6 st.) Och limes (2 st.) Skallas med kokande vatten, ta bort tunn skal och hugga det fint. Från massan pressa saften, ta bort benen. Koka upp 2 koppar vatten med 1 glas socker. Sätt kanten. Vänta tills vattnet kokar igen, minska sedan värmen och rör om koka i ca 5 minuter. Förberedd sirap cool. Vispa de två äggen i ett starkt skum. Citronlimejuice häll i sirap, tillsätt ett glas citronlut och proteinskum, blanda. Häll i formen, sätt i frysen i 3 timmar. Sprid ut med en sked för glass, dekorera.