Ribeye biff med rosmarin, timjan och vitlök

1. Förvärm ugnen till 260 grader. Skär biffen i halv - förbereda individuella n Ingredienser: instruktioner

1. Förvärm ugnen till 260 grader. Skär biffen i halvkokande individuella halvor gör att du bättre kan styra köttberedskapsprocessen. Stek båda halvorna i olivolja på en mycket stark eld, tills mörkgyllene, ca 3 minuter på vardera sidan. 2. Sätt ärt paprika i en väska och krossa med rullande stift. Lägg peppar i en skål, lägg till löv av rosmarin, timjan, salt och hackad vitlök. Häll lite olivolja från köttet i vitlöksmixen och blanda för att hålla den bra tillsammans. 3. Smörj blandningen med båda halvorna av biffen. Baka på 20-30 minuter vid 260 grader, minska sedan värmen till 150 grader och koka i ytterligare 20 till 30 minuter tills köttets temperatur når 52 grader (medelstekt rost). 4. Om du vill göra köttet mer rostad, lägg det i ugnen under en längre tid. Med en kötttermometer kan du laga köttet efter eget tycke. 5. Ta bort köttet från ugnen och låt det svalna i minst 20 minuter innan det skärs.

Serveringar: 12