Risotto i purjolök

Här är de, våra ingredienser. Till att börja med kan du grilla den på en medelstark riven av parmesan och tvätta den. Ingredienser:

• Ris Arborio - 400 gram
• Purjolök - 3 st
• Smör - 40 gram
• Saffron - 1 klämma fast
• Olivolja - 1 Art. en sked
• Kycklingbuljong - 1 liter
• Parmesan - 30 gram
• Saltmat - - Att smaka
• Grönsaker - - Att smaka
• Vitt vin - 50 milliliter

instruktioner

Här är de, våra ingredienser. Till en början kan du gratulera på en medelstensparmesan och skölj purjolökarna. Jag minns att det finns tre purjolök. Två av dem måste skäras i hälften och omsorgsfullt indelas i löv. Blad av purjolök vi dipar i salt kokande vatten i 2 minuter, då fyller vi med isvatten. Den tredje purjolöket skärs enkelt i tunna halvringar. Skivad purjolök i en stekpanna med värmt smör. Stek i några minuter. Tillsätt ris och vin till stekpannan. Stew, stirra ständigt tills vinet indunstas. Häll sedan i varm kycklingbuljong och tillsätt saffran. Rör och gryta i 10-15 minuter - tills riset är klart (smakfritt). När riset är klart - lägg till riven parmesan, salt och peppar, kan du lägga till lite mer smör för ömhet i skålen. Ugnen värms till 200 grader. Vi tar små former för bakning (som för en souffel), vi täcker dem med blancherade blad av purjolök. Sprid i risottoformerna. Vi tampar försiktigt så att skålen inte faller ihop när den serveras. Täck risotto med tips av löv av purjolök. Vi lägger formarna i en förvärmd ugn och baka i 10-15 minuter. Ta sedan ut mögelarna ur ugnen, kyla lite. Vi vrider risotto på serveringsplattorna, vi tar bort bakpulverna. Innan du serverar, dekorera med riven parmesan och färska örter. Bouill aptit! :)

Serveringar: 6