- Ris (arborio) - 200 gram
- Mandlar - 50 gram
- Purjolök (stengel) - 1 stycke
- Smör - 50 gram
- Cream - 100 Milliliters
- Vitt vin - 100 milliliter
- Parmesan - 50 gram
- Salt - - Att smaka
- Svartpeppar - - Att smaka
På bilden - en enkel arsenal av ingredienserna vi behöver. Mandelarna ska brännas i en torr stekpanna, häll sedan i 10 minuter med kokt vatten och rengör. Under tiden steka i smör och hackade tunna purjolök. När purjén blir mjuk, sätt det tvättade riset och saltet på pannan. Rör och stek i 3-4 minuter på medium värme. Häll sedan ris med vitt vin, förånga det över medelvärme. Häll sedan kycklingbuljongen när den avdunstar nästan helt - vi presenterar grädde och gryta tills en viskös homogen konsistens. Totalt bör ris beredas i 20-25 minuter. När risotto får rätt konsistens, och vätskan avdunstar nästan helt, tillsätt de renade och lättmalda mandlarna till skålen. Vi släcker 2-3 minuter. Slutligen tillsätt den revade eller finhackade parmesanen till risotto. Stir - och ta bort från värme. Vi serverar omedelbart. Bon appetit! :)
Serveringar: 3-4