Sallad från kokta äggplanter

Äggplantor finhacka, det är önskvärt att ta bort frön. Skivad äggplanter hälla in i Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 stycken
• Lök - 1 stycke
• Tomater - 3-4 delar
• Bulgarisk peppar - 2 st
• Vitlök - 3 tänder
• Persilja - 1 stycke (bunt)
• Vinäger - 0,3 tsk
• Salt, peppar - - Att smaka

instruktioner

Äggplantor finhacka, det är önskvärt att ta bort frön. Skivad äggplanter hälla i kokande saltat vatten och koka i ca 5 minuter. Äggplanter kan kastas i en kolv, så att glaset är onödigt vatten. Vänta också tills äggplanterna är svala. Vid denna tid finhacka tomater och paprika. Lök och vitlök finhackad och persilja väl tvättad, melenko hackad. Alla ingredienser blandas, krydda med olja, ättika, salt, peppar och blanda väl.

Serveringar: 3-4