Sallad av franska skäl Även om födelseplatsen för sallader och tro Ancient Rome har de utbredda och populära salladerna fått tack vare fransmännen. Sås "Vinaigrette" från en blandning av olivolja med ättika eller vin och den berömda majonnäsen är också förknippad med fransk mat. Franska sallader är populära tills nu. När de är lagade finns det flera grundläggande principer: en oumbärlig närvaro i salladen av olika salladgrönsaker, produktens kompatibilitet och förfinad fyllning, vilket är det sista ackordet i smaksmaknad. Som dressing är fortfarande populär sås "Vinaigrette", och för mer tillfredsställande alternativ - majonnäs. I franska sallader är det ofta ett ömt äggpokat, den flytande äggulan som, när den skärs, blandar med förbandet och skapar ytterligare nyanser av smak.
ingredienser:- Salladkorn 75 g
- Skinka 200 g
- Ost hårt 70 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Majonnäs 3 msk. l.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Bordvinäger 3 msk. l.
- Steg 1 Förbered följande ingredienser för salladen: majs, kokt skinka, ägg, ost, majonnäs.
- Steg 2 Vid rosens rosetter tar du bort rötterna och de vita nedre löv, och undersöker inte rosetten på separata löv. Blötlägg roten i 10 minuter för att förbättra de knackiga egenskaperna i kallt vatten, tillsätt 1 msk. l. ättika.
- Steg 3 Skär den kokta skinkan i tunna skivor.
- Steg 4 Med ostskärare eller grönsaksskalare skär vi tunna tallrikar av ost, som liknar chips.
- Steg 5 Från roten dränera vattnet, torka och blanda med skinka och ost, krydda med majonnäs och lätt peppar.
- Steg 6 Koka de pocherade äggen. För lyckad matlagning måste du använda de färskaste äggen och laga dem en åt gången. Koka först vattnet, lite av det och tillsätt 1 liter 1 msk. l. Vinäger, om inte säker på färskhet av ägg. Under kokande vatten minskar elden, så att endast små bubblor stiger utan intensiv kokning.
- Steg 7 Bryta ägget i en kopp. Vi gör en tratt med en sked och sänker ägget över vattnets yta. Med ett färskt ägg kommer proteinet jämnt att täcka äggulan, annars kommer det att gå till trasor som måste klippas. Koka i exakt 4 minuter, sedan överför vi ägget till kallt vatten.
- Steg 8 Sätt sallat i en skål, lägg ägget på toppen. Att skära ägget, så att äggulan blandas med salladen, kan du direkt med mat.