Samos med kål

Först förbereder vi degen. För detta i en djup skål häll i mjöl, salt och smält slam Ingredienser:

• Vete mjöl - 400 gram
• Salt - 1 tesked
• Smör - 1 tsk (+ 2 tsk för fyllning)
• Kallt vatten - 150 milliliter
• Kål - 400 gram
• Asafoetida, corindra, salt, peppar - - För att smaka

instruktioner

Först förbereder vi degen. För detta, i en djup skål, häll i mjöl, salt och smält smör. Hand gnugga oljan i mjölet. Häll i vattnet och ät degen. Mesem i ca 5 minuter tills det blir homogent och stannar vid fingrarna. Rul degen i en skål och täck med en handduk och lägg åt sidan för ett tag (till exempel när fyllningen förbereds). Häll i vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt på medellång värme, tillsätt kryddorna och stek dem lite. Sedan somnar vi finhackad kålfrit tills vi är redo och ibland blandar. Krydda med salt. Vidare rullar vi ut platta kakor. I mitten av varje vi lägger påfyllningen, förenar vi de tre kanterna i mitten och fixar den genom att riva kanterna. Sätt stekpannan på medium värme, häll grönsaker eller smält smör. Vi laddar flera samos samtidigt i oljan. Fry, ofta vrider dem över tills båda sidor blancheras. Avslutad samosy kastar en kolv och kyler den.

Serveringar: 5-8