- torkade svampar - 50-100 gram
- surkål - 100-200 gram
- glödlampa - 1 stycke
- vegetabilisk olja - 2 föremål. skedar
- persilja - Till smak
- potatis - 2-3 stycken
- Salt och peppar - Till smak
- tomatpasta - 2 Art. skedar
Svamp soppa är en maträtt av ett fastbord. De är mycket lätta och användbara och förberedas ganska enkelt. Förberedelse: Häll torkade svampar i en skål med varmt vatten och låt det bli vått i några minuter, kläm sedan och finhacka. Skala och skär i krukor potatis. I en annan skål, placera surkål, häll varmt vatten och pressa. Koka kål i en stor kastrull, tillsätt vatten och koka. Tillsätt tomatpastaen, täck och koka kålen över låg värme. Värm vegetabilisk olja i en medium stekpanna. Lägg till finhackade lök och hackad svamp. Efter rostning lägg dem i en kastrull med kål. Tillsätt vatten och fortsätt att simra över låg värme. Tillsätt hackad potatis och simma tills det är ömt. Salt och peppar smaka, tillsätt hackad persilja och ta bort från värme. Låt soppen svalna lite och häll sedan över plattorna. Om så önskas, servera svamp soppa med gräddfil.
Serveringar: 6-8