- Fläsk - 1 Kilogram
- Lök - 3 delar (2 - för kött, 1 för sås)
- Citron - 1 stycke (halv för kött, halv för sås)
- Grönska - 1 stycke (bunt)
- Salo - 200 gram
- Purjolök - 1 bit (bunt)
- Salt, peppar, kryddor - - Att smaka
Förbered alla nödvändiga ingredienser. Köttet ska tvättas väl, torkas och rengöras från alla slags membran, vener och senor. Vi skär bitar av kött av en liten storlek. Fett skivas fint. Sala efter antalet bitar ska vara ungefär samma som kött. Stycken kött och fett läggs i en skål och vi lägger lökgryddlök (2 st) till medelstrålen. Rör om. Sedan salt, peppar och lägg till favorit kryddor, bland vilka kan vara: koriander, gurkmeja, zira. Kram citronens saft och tillsätt en liten bit vinäger. Skydda med ett lock eller en film och lämna för att marinera i ungefär en timme (inte mindre). Efter köttet marineras styckena löst på bambusspett. Vi växlar: en bit kött, en bit fett, en bit kött. Avsluta en bit fett. På bakplåten spred flera lag av folie, glänsande yta upp, lägga ut ett par skivor fett. I ugnen uppvärmd till 250 grader sätter du pannan med folie på den nedre delen, sätt grillen på den övre delen där vi lägger ut våra shishkebabs. Den övre sidan av shish kebab kommer att bakas mer intensivt, så när shish kebab måste vändas över. Salo kommer snart att ge rök, det kommer att vara en signal att det är dags att få shish kebab. Medan köttet kokas, kommer vi att förbereda en utsökt "gravy" för shish kebab. För att göra detta skär vi löken i tunna skivor. Sedan finhacka purjolöket, gröna. Lägg till dem kryddor, lite ättika och citronsaft. "Fry" lägg sedan på en färdig shish kebab och serveras till bordet.
Portioner: 4