- Kött av nutria - 3 Kilogram
- Lök - 0,5 Kilogram
- Rött torrt vin - 1 glas
- Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
- Sött peppar - 10 stycken
- Rödpeppar - 1 tesked
- Koriander - 1 tesked
- Bay Leaf - 3 stycken
- Nötkött - 3 stycken
- Estragon - 1 tesked
- Salt - 2 föremål. skedar
Innehållet av näringsämnen och biologiskt aktiva substanser, såväl som vitaminer och mineraler, köttnäring är inte sämre än så kallade "ledare" som fläsk och lamm och fleromättade fettsyror i det ännu mer. Med nutria kan du laga en mängd olika rätter, men shish kebab från köttet från denna gnagare är helt enkelt enastående - han försökte det, vet han. Tack vare en stor mängd fett är den perfekt lämpad för matlagning på kol, men det anses vara dietärt. I motsats till den utbredda missuppfattningen har fettfiber och saftigt kött av nutria ingen specifik smak och lukt - naturligtvis, om den är ordentligt uppdelad. Så, hur man lagar Shish Kebab från Nutria? 1. Slaktkroppen (vars vikt i genomsnitt är 4-7 kg) måste rengöras av subkutant fett, ta bort alla insida utom hjärtat, njurarna och leveren och skära dorsalkörtlarna som ligger under huden i området 4: e cervikala och 6 bröstkottsvärk - de ger kött av nutria en smaklig lukt, som för övrigt uppskattar många gourmeter. 2. Därefter måste du skära köttet - ju yngre nutria, desto större bitar - och skölj under rinnande vatten, sätt det i en panna, häll en stor hackad och lite "deprimerad" lök. Shish kebab älskar i allmänhet lök, och shish kebab från nutria är inget undantag - Ju mer du sätter ju Juicier köttet blir. 3. Nu är det marinaden. I en separat behållare blandas torrt vin blandat med vegetabilisk olja och kryddor, hälls över köttet, och sedan blandas innehållet i pannan och det städas i kyla under en period av 3 timmar till en halv dag. Salt marinade är inte nödvändigt - köttet blir hård. Men förtrycket från ovan kan sättas, även om det inte är nödvändigt. 4. Direkt innan du lagar mat, ska köttet blandas igen och marinaden dräneras, filtreras och upphettas till en temperatur på 40-50 ° C, tillsätt salt - om den här vätskan, om än inte för presentabel, vattnar köttet under tillagningen kommer det att täckas med en helt fantastisk krispig , men med en mjuk skorpa. 5. Kött på spettarna, alternerande fettstycken med mer magert eller placera mellan dem, små färska tomater. Stek på kol, periodiskt podkidyvaya tunna fuktiga kvistar av fruktträd (detta kommer att ge en shish kebab piquant lätt rökt smak) och hälla salt marinade. 6. Servera, strö med hackad persilja, med en rätter av kokt ris, potatis eller bakade grönsaker (tomater som stekt med kött, just i tid) och favorit "shashlik" sås. Shish kebab från nutria är klar. Bon appetit! ;)
Portioner: 8