Soup på ångbad Idag kommer vi att förbereda den aromatiska soppen, som inspirerades av William Pokhlebkin. Hans variationer är olika. Du kan använda kött, du kan fiska, eller du kan bara grönsaker. Det viktigaste i matlagningen är principen om kontaktfri matlagning, vilken folk från tidigare åldrar tyckte om. I det här fallet kommer vi att laga mat på ångbadet. Som ett resultat får vi en god maträtt som bevarar alla användbara ämnen. Det här är en typ av soppa, där inte vätskan utan huvudprodukterna dominerar. Bli inte avskräckt av tillagningstiden, eftersom resultatet bara kommer att förvåna dig. När vattnet har börjat koka, stänger vi pannan med lock, minskar elden, gör det minimalt och låt det luddas i 4 timmar. Därefter kan du säkert lämna din maträtt för att smaka på låg värme och kontrollera bara om det är vattnet som kokar ut. Men det är bäst att hälla en tillräcklig mängd vatten från början. Det viktigaste, återigen, öppna inte locket och släpp inte av ånga!
ingredienser:- Lök 1 st.
- Potatis 1 st.
- Morot 1 st.
- Laxfilé 200 g
- Salt 2 nypa
- Peppar svart mark 2 nypa
- Bay leaf 1 pc.
- Steg 1 Vi behöver: lök, potatis, morötter, lax (jag har frysta klippa filéer), salt, peppar, lövblad.
- Steg 2 Skär bitarna av potatis.
- Steg 3 Skär laxkorgarna. Jag tog redan skivad frusen.
- Steg 4 Skär morötterna i halva ringar.
- Steg 5 Vi skär bågen i halvcirklar.
- Steg 6 Häll kokande vatten i en stor kastrull. Inuti, lägg skålen så att krukvattnet inte når sina kanter, och det täcker ca 2/3, så att skålen stannar stadigt.
- Steg 7 Vi lägger alla produkter i skålen. Sätt sedan pannan på spisen och låt vattnet koka.
- Steg 8 Efter att vattnet har börjat koka, stäng kakan (inte kanten!) Med ett tunt lock, minska elden, gör den minimal och låt den smaka i 4 timmar. 10 minuter före kocken slänger vi laurelbladet, salt och peppar efter smak.
- Steg 9 Efter 4 timmar i stället för torra ingredienser i skålen kommer det att vara en doftande soppa. Bon appetit!