- bröd av ciabatta - 1 stycke
- olivolja - 7 Art. skedar
- ost Gruyer - 6 Art. skedar
- tomater - 15 stycken
- Balsamvinäger - 1 1/2 Art. skedar
- brunt socker - 3 st. skedar
- salt - 1 st. en sked
- svartpeppar - 1 Art. en sked
- rödpepparflingor - 1 Art. en sked
- Italiensk krydda - 2 teskedar
- skalade vitlökshuvuden - 3 stycken (plus 2 tänder)
- glödlampa - 1 stycke
- gäng basilika - 1 stycke
- persilja - 1/4 kopp
- kycklingbuljong - 3 koppar
- kakor - 1 glas (förpackat)
- Parmesanost - 1/2 kopp
1. Förvärm ugnen till 200 grader och fäst 2 med papper. Skär ciabatta-brödet i 6 skivor 1 cm tjockt, strö 1 matsked olivolja och lägg på en bakplåt. Stek till guldbrun. 2. Ta skålarna ur ugnen, strö varje 1 matsked Gruyère-ost och baka i ugnen tills osten smälter. Ta brödet ur ugnen, skär varje skiva i ett snedställ för att få 12 stycken och håll det varmt. 3. Skär tomaterna i halva och sätt i en stor skål. Tillsätt 2 matskedar olivolja, balsamvinäger, socker, salt, peppar, röda pepparflingor och italiensk kryddor. Rör om. Sätt tomaten på den andra bakplåten och baka i en förvärmd ugn i 45 minuter. 4. Trima de 3 huvudet av vitlök, tillsätt 2 matskedar olivolja. Tätt omslut huvudet i folie, sätt bredvid tomaterna och baka i 40 minuter. När tomaterna och vitlöket är klara, svalka dem lite. Kram vitlöksmassan i en skål och kasta bort huden. 5. I en stor kastrull över medelvärme, värm de resterande 2 matskedar olivolja. Lägg till finhackade lökar och 2 skivor hackad vitlök. Stek tills duften visas, tills löken blir genomskinlig. Lägg sedan till bakade tomater (med juice från bakplåten) och bakad vitlök. 6. Lägg till krossad basilika och persilja grönsaker, blanda. Tillsätt varm kycklingbuljong och croutoner, koka utan omslag i ca 20 minuter. 7. Lägg till riven parmesanost. Använd en nedsänkt blandare, rör såpan till en konsistens med potatismos. Du kan också göra det i en vanlig mixer. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. 8. Häll soppan i plattor, tillsätt 2 ostskivor till varje tallrik och servera.
Serveringar: 6