- blomkål - 1 stycke
- vatten - 3 koppar
- glödlampa - 1 stycke
- gröna lökar - 1/4 koppar (vita delar)
- smör - 2 föremål. skedar
- mjöl - 1 st. en sked
- mjölk - 2 koppar
- salt - 1 tsk
- svartpeppar - 1 nypa
- Muskot - 1 klämma fast
- Cilantro - 1 stycke
- Parmesanost - 1 stycke (tillval)
Skölj kålen, ta bort de gröna bladen och en cob. Krossa kålen i en medelstora kastrull, tillsätt vatten. Koka upp vatten och koka i 7-10 minuter. Placera den kokta kålen i en mixer och blanda. Smaka choklad lök och vita delar av den gröna löken. Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken, häll 1/2 av mjölken och koka tills den är klar. Tillsätt 1 matsked mjöl och mixa. Tillsätt den återstående mjölken. Rör ständigt till kokning. När blandningen av mjölk kokar, tillsätt puréen från blomkål. Lägg till lite muskot och svartpeppar. Nu är det dags att lägga till osten. Ta bort pannan från värmen, täck och låt stå i 10 minuter.
Serveringar: 3-4