Ärtsoppa på buljong I vår meny till lunch idag ärtsoppa. Ärten innehåller en stor mängd B-vitaminer. Den är rik på magnesium, zink, selen. Det är emellertid ofta inte nödvändigt att äta ärtor. Var noga med att suga erterna i varmt, lite saltat vatten innan du lagar mat. Vi är vana vid att se torkade gula ärter. Nu på hyllorna hittar du en blandning av torra gröna ärtor med skivor torkade grönsaker. Vi kommer att förbereda soppa från en sådan blandning. Till en sådan uppsättning torra grönsaker är selleriroten perfekt. Det kommer att tillföra smak till buljongen och förbättra smaken av soppen.
ingredienser:- Turkietfilé 350g
- Sellerirot 250 g
- Ärtor torr hela 125 g
- Salt 5 g
- Lök lila 1 st.
- Vatten 1,5 l
- Persilja färska 3 g
- Steg 1 För att göra soppa måste du ta kalkonfiléer, en torr blandning av ärter och grönsaker, sellerirot, salt.
- Steg 2 Tillsätt en blandning av ärter och grönsaker till en torr stekpanna, stek i 5 minuter, omrör hela tiden.
- Steg 3 Häll blandningen varm med lite saltat vatten 200 ml. Lämna i 5 timmar. Helst på natten.
- Steg 4 Förbered köttet. Tvätta köttet. Häll i kallt vatten. Sätt på en långsam eld. Lägg till hälften av glödlampan. Koka tills köttet är klart.
- Steg 5 Ta ut köttet. Skär i bitar. Buljong buljongen.
- Steg 6 Dränera kvarvarande vatten från ärtblandningen. Förberedd ärtblandning häll i en kastrull.
- Steg 7 Häll ärtblandning med varm buljong. Sätt på en långsam eld. Koka i 40-50 minuter.
- Steg 8 Under tiden rengör du selleriets rot. Skär den i kuber.
- Steg 9 Klipp hälften av glödlamporna i små kuber.
- Steg 10 Efter 20 minuter tillsätt den hackade löken och sellerirot till buljongen med ärtblandningen. Koka tills gjort.
- Steg 11 I färdig soppa lägger du ut kött och grönsaker. Koka upp. Soppa är klar.
- Steg 12 Servera ärtsoppa till middag varmt.