Soup kharcho

soppa kharcho
Georgiska köket är stolt över receptet för denna rika, kryddiga och aromatiska maträtt. Förbered det själv kommer inte vara svårt, i detta kommer du att bli hjälpt av de råd och rekommendationer som ges i vår artikel.

Soup kharcho: klassiskt recept

Denna matlagningsmetod överför smaken och lukten av en riktig georgisk maträtt.

Förbered dessa produkter:

Varim Harcho:

  1. Skölj köttet under kranen, skär i bitar och lägg det i metallredskap. Häll köttet 1,5-2 glas vatten, elda och koka i 10 minuter efter kokning.
  2. I en separat metallskål lägg till finhackade lök, koriandergreen, tomatpuré, kryddor, kläm ut vitlöket, häll ett par skedar solrosolja och sätt på en tallrik. Ljus brännaren hårdare och koka blandningen i 2-3 minuter.
  3. Kombinera köttet och tomatsås. Tillsätt ris, pommes frites och en paprika i pannan, häll det kvarvarande vattnet, salt till smak och laga maträtten över en intensiv eld i 20 minuter.
  4. Innan du serverar, dekorera soppen med örter.

Harcho från kyckling

Nödvändiga ingredienser:

Metod för framställning:

  1. Tvätta kycklingkött och sätt i en lämplig behållare, häll vatten och koka. Efter det att skummet uppträder, ta av det med buller och salta buljongen.
  2. Skölj riset väl, dränera vattnet minst 6-7 gånger. Tillsätt den i kycklingen 15 minuter efter det att den kokar.
  3. Skala och mala löken, häll i pannan till övriga ingredienser.
  4. Efter 20 minuter lägger du till skålen tomatsås, tkemali, lövblad, kryddor, kläm ut vitlöket.
  5. Koka soppan i några minuter, efter att ha stängt av brännaren, häll den hackade persiljan i en kastrull.

Nötkött soppa med nötter

Produktlista:

Förbered maträtten:

  1. Vik det sköljda köttet i en kastrull, häll vatten och koka buljongen i 1,5 timmar, kom ihåg att avlägsna skummet och saltet.
  2. Lägg såsen av takemali eller satsebi i vattnet för att försiktigt surgöra maträtten.
  3. Skala och tvätta löken, skär i halva ringar och lägg i soppa. Koka det i ytterligare 20-30 minuter.
  4. Skölj ris från stärkelsen och häll i en gryta, koka i 10 minuter.
  5. Under tiden mala och steka kärnorna i nötterna, skalla och skiv vitlöksklyftorna och lägg sedan till resten av ingredienserna.
  6. Lägg kryddor och rödpeppar i soppen, laga i ytterligare 10 minuter.

Användbara tips

  1. Trots den gemensamma uppfattningen att soppa kharcho ska vara väldigt skarp, försök att inte överdriva den med röd paprika. Denna ingrediens bör vara närvarande i skålen för att ge den en arom, snarare än för stor gustighet.
  2. Kom ihåg att koriander inte gillar allt. När du lägger kharcho på bordet är det därför bättre att sätta en platta av hackade grönsaker separat. Cilantro kan också framgångsrikt ersättas med persilja.
  3. För att ge mer surhet kan du lägga till krossad plommon i soppen.
  4. Temperamentella georgier förbereder alla sina rätter med en själ. Följ detta råd och din matlagning lämnar inte någon likgiltig.