- spaghetti squash - 1 stycke (ca 1,3 kg.)
- olivolja - 3 föremål. skedar
- glödlampa - 1 stycke
- vitlök - 3 tänder
- röd paprika flingor - 1/2 teskedar
- färsk oregano - 1 1/2 teskedar
- Parmesanost - 1/4 kopp
- brödsmulor - 2 st. skedar
- malet kalkon - 450 gram
- av svampar - 240 gram
- spenat - 5 koppar
- kycklingbuljong - 1 glas
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Squash skärs i halva längs och ta bort fröna. Strö med salt och peppar. Baka, lägg på bakplåten med en klippning, tills den är klar, ca 45 minuter. 2. Låt squashen svalna, skrapa sedan massan i en kolv och låt vätskan tömma. Lägg åt sidan. 3. Smaka choklad lök och vitlök. Klipp svampen. Värm 1 matsked olivolja i en medium stekpanna över medelvärme. Smaka lök och vitlök tills det är mjukt, men inte brunt. Tillsätt oregano, stek i 30 sekunder. Dela blandningen mellan 2 skålar. 4. Tillsätt några matskedar riven parmesanost i en skål med lökblandning. Tillsätt brödsmulor, rödpeppar, kalkonfyllning, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Form från den mottagna vikten av köttbullar. 5. Förvärm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Stek köttbullarna på alla sidor i 4-6 minuter. 6. Sätt de färdiga köttbullarna i en skål. 7. Tillsätt kvarvarande lökblandning, svamp, kycklingbuljong och köttbullar i en stekpanna. Stew, lätt täckt med lock, ca 5 minuter. Tillsätt spenat och koka i 1 minut. 8. Sätt squashen på tallrikarna, lägg till köttbullarna med lök-svampblandningen, strö med parmesanost och servera.
Portioner: 4