- Duckfowl - 1 stycke
- Mushrooms - 5 st
- Bow - 1 stycke
- Capers - 2 Art. skedar
- Mjöl - 0,5 st. skedar
- Rött vin - 0,5 koppar
- Muskot, på knivens spets - 1 stycke
- Smör - 1 Till smaka (för rostning)
- Persilja - 1 Till smak
1. Först och främst är det nödvändigt att suga på spelet i förväg i kallt vatten (för att minska den specifika lukten, tillsätt en sked stor vinäger i vattnet). 2. Då tar vi ankan ur vattnet, låt det tappa och skär det i bitar. Du kan klippa den i alla delar. Peppar och salt. Värm smöret i en stekpanna och steka fågeln lätt på båda sidor. Vik köttet i en kittel (tjockväggad panna). I stekpannan där fågeln stekades, häll i vatten, låt det koka och häll allt i kittel. Lägg till vinet, täck med ett lock, när det kokar, minska elden. Minuter 40 gryta, glöm inte att rörma. Om nödvändigt, dosalivayem. 3. Rensa och steka löken och mushrooms (lök - tills insynen, lägg sedan till svampen, gryta på en liten eld, i slutet tillsätt muskot). Ta bort från elden och lägg till kapris (du kan ersätta cornichons). I en torr stekpanna, värm mjölet och tillsätt till svampen, blanda. 4. Lägg till svamparna när köttet är fast, blanda. Värm golvet i en minut och strö med hackad persilja. Med locket på, låt oss stå i 5-10 minuter. 5. Skålen är klar. På garneringen - kokta potatisar.
Portioner: 4