- brunt ris - 2 koppar
- olivolja - 1 st. en sked
- glödlampa - 1 stycke
- vitlök - 2 tänder
- svamp shiitake - 240 gram (tunt skivad)
- kyckling eller grönsaksbuljong - 6 koppar
- torkad rosmarin - 1/2 tsk
- bank (450 g) fårkött - 1 stycke
- spenat - 300 gram
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- Parmesanost - 1/2 kopp
I en stor kastrull sätta 4 koppar vatten till koka. Tillsätt brunt ris, minska värme och laga mat, utan att lyfta locket i 30 minuter. Under tiden, i en stor kastrull, värm oljan över medium värme. Tillsätt lök och stek, omrör, tills mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och svamp och stek, rör om tills svampen blir mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt buljong och rosmarin, koka upp. Täck och ta bort från värme. Kontrollera riset efter 30 minuter. Om det inte är klart, täck och fortsätt matlagning, tills 10 minuter. Rör 2 koppar kokt ris och fårkött med buljong, koka upp. Täck och fortsätt matlagning i ytterligare 5 minuter. Tillsätt spenat och laga mat utan locket i ca 1 minut. Smaka med salt och peppar. Garnera med ost och servera omedelbart.
Portioner: 4