- vetemjöl - 3 koppar
- blandning av 5 kinesiska kryddor - 1 st. en sked
- läsk - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- vanilj extrakt - 1 1/2 teskedar
- svartpeppar - 1/4 teskedar
- socker - 1 glas
- av kristalliserad ingefära - 1/2 kopp
- pinnar av osaltat smör vid rumstemperatur - 1 1/2 bitar
- stora ägg - 2 stycken
- mörka melasser - 1 glas
- pulveriserat socker - Till smak (för ströning)
1. Späd de mörka molassorna med 1 glas varmt vatten. Förvärm ugnen till 175 grader med ett rack i den nedre tredjedelen. Smörj med olja och strö med mjöl en tårta. Blanda vetemjölet i en skål, en blandning av kinesiska kryddor, läsk, salt och svartpeppar. 2. Blanda socker och ingefära med en matberedare tills gingerna är hackad. 3. Använd en elektrisk mixer, pisk smör, socker och ingefära blandning och vanilj extrakt vid hög hastighet i ca 5 minuter. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats med en mixer vid medelhastighet. Lägg mjölblandningen växelvis med treacle i 3 steg och piska med en mixer med låg hastighet. 4. Häll degen i den beredda kakformen och baka tills kakan börjar röra sig från kanterna på formen och blir elastisk vid beröringen, ca 1 timme. Placera formen på ett ställ och låt svalna i 20 minuter. Ta av kakan från formen på stället och låt det svalna helt. Strö över pulveriserat socker, skär i skivor och servera.
Serveringar: 8-9