- mjöl - 6 koppar (plus mjöl för arbetsytan)
- läsk - 1 tsk
- bakpulver - 1/2 teskedar
- Jordgubbe - 4 teskedar
- malt kanel - 4 teskedar
- slipade kryddnejlika - 1 1/2 teskedar
- Ground black pepper - 1 tesked
- salt - 1 1/2 teskedar
- osaltat smör vid rumstemperatur - 1 kopp
- mörkt brunt socker - 1 glas
- stora ägg - 2 stycken
- svarta melasser - 1 glas
- glasyr - att smaka (för dekoration)
- konfektyrsocker och sockerdekorationer - Smaka (för dekoration)
1. Blanda mjöl, läsk, bakpulver, kryddor och salt i en stor skål, lämna åt sidan. Smäll smöret och brunt socker i en stor skål med en mixer. 2. Lägg ägg och melass, piska. Tillsätt mjölblandningen och piska blandaren med låg hastighet. Dela degen i tre bitar och linda ihop i plastfolie. Sätt i kylskåpet tills degen blir fast, i 1 timme eller upp till två dagar. 3. Förvärm ugnen till 175 grader. Rulla degen på en lättmjölkad yta till en tjocklek av 6 mm. Klipp former att välja mellan med hjälp av former, till exempel snöflingor eller små män. 4. Lägg kakorna på bakplåtarna kantade med pergamentpapper, 5 cm ifrån varandra. Sätt bakplåten i kylskåpet i 15 minuter. 5. Baka kakor i ugnen tills den är skarp, från 12 till 14 minuter. Låt svalna på bakplåtarna. 6. När kakan svalnar kan du dekorera den med glasyr och sockerdekorationer. Efter applicering av glasyren, låt levern stå i ungefär en timme vid rumstemperatur tills glasyren har stelnat. Förvara kakor mellan lager av pergament eller vaxat papper i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Serveringar: 8-10