- Kikärter (kalkon ärtor) - 350 gram
- Chili peppar - 2 st
- Torkad koriander (koriander) - 1 tesked
- Vitlök - 3 tänder
- Sour Cream - 150 gram
- Limes - 1 stycke
- Nötköttbuljong - 2 liter
- Zira (Kummin) - 1 tesked
- Vegetabilisk olja - 40 ml
- Salt - 1/2 Tesked
- Kinza - 15 gram
Kikärter måste blötläggas i förväg i 8-12 timmar i kallt vatten. Blötta och svullna kikärter häll hett buljong, sätt på elden och koka i ca en timme. Under tiden arbetar vi med andra ingredienser - vi ska skalla vitlök, tvätta peppar och koriander. Chili peppar försiktigt från frön och membran. Kryddor i 1-2 minuter stek i en torr stekpanna. Häll sedan lite olja i pannan med kryddor, tillsätt hackad peppar och vitlök. Stek 2-3 minuter. Vi sammanfogar ungefär en fjärdedel av buljongen, där kikärterna kokades, i kastrullen. Tillsätt vår fritering där, koka och koka i 10-15 minuter över låg värme. Nöt med resten av buljongen med en mixer blir vi till en homogen sopppuré. Solim och mixa soppa med en buljong, där kryddor kokas. Solim och koka. Vi fyller på: Blanda gräddfil, koriander, lite limejuice och riven lime skal. Vispa tills slät. Vi tar bort sopppuré från eld, häll på skeet. Vi lägger lite gräddfil i det och serverar det. Mycket nöje!
Serveringar: 6