- Svart ris - 1 glas
- Räkor skalade - 400 gram
- Zucchini liten - 1 stycke
- Sött peppar - 1 stycke
- Lime - 1 stycke
- Ginger torkad - - För att smaka
- Muskotmjölk - - Att smaka
- Vitpeppar - - Att smaka
- Vitvintork - 50 ml
Det första du behöver göra är att sätta ris. Vi lägger den i saltat kokande vatten (förhållandet mellan ris och vatten är 1 till 2) och koka på låg värme i 40 minuter. Kucchini och paprika skärs i kuber, koka räkorna tills de är kokta. Räka strö med limejuice, salt och peppar. Låt picklesna i 10-15 minuter. Squash i en snabb eld. Efter några minuter tillsätt peppar till zucchini. Stek längre. När grönsaker mjukas, lägger vi till räkor (tillsammans med limejuice) och vin. Stew tills vätska avdunstar. När vätskan är helt förångad - ta av pannan från elden. Klar ris (utan vätska) läggs till pannan, lägg också till det malda ingefära, muskotnöt, olivolja, salt, peppar, lite limejuice. Rör omslaget med ett lock och låt det brygga i 10 minuter (redan utan eld). Vi lägger ut på tallrikar och serverar tills det är kallt! :)
Serveringar: 2-3