Stekt i en stekpanna Stekning betraktas som en maträtt av rysk mat och serveras antingen först efter soppan eller den sista stekta maträtten, och vanligtvis var det stekt viltkött. Det finns en hel del matlagningsmöjligheter för rostning, från bakad i ugnen till matlagning i krukor. Kött kan vara något, men det måste nödvändigtvis vara saftigt! Därför saltar vi maträtten i slutet av matlagningen. Skillnaden mellan detta recept är att kött är friterat, inte i vegetabilisk olja, men på margarin. Men den här rätterna förlorar ingen smak, och kanske blir mer ömt. Servera "med värme, med värme", du kan med vilken skål som helst, men bäst med stora tomater.
ingredienser:- Fläskmassa 800g
- Svamp mushrooms 800 g
- Margarin 100 g
- Lök 500 g
- Äppelvinäger 5 msk. l.
- Persilja färsk 50 g
- Peppar röd mark 0,5 tsk.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Blandning av humle-suneli 2 tsk.
- Salt 3 nypa
- Steg 1 För beredning av stek behöver vi kött av fläsk, färska mushrötter, lök, äppelcidervinäger, persilja, margarin, kryddor.
- Steg 2 Pork skärs i skivor storleken på halva handflatan, slå och skär i halva. Köttstycken ska vara ungefär samma och ganska tunna, så de är jämnt stekt. Tillsätt 1 tsk. humle-suneli och lämna för att marinera i 1 timme.
- Steg 3 Lök skärs i tunna halvringar, häll kokande vatten, så att vattnet bara täcker lite lökarna och tillsätt 5 msk. l. äppelcidervinäger. Förutom köttfärder i 1 timme.
- Steg 4 Vi skämmer svampen ganska stora. Om mushroomsna är små, då i halva, om stora, då 3-4 delar.
- Steg 5 Klipp stor persilja, för att inte förlora färg och arom av grönska.
- Steg 6 Smält margarin i en stekpanna. Det är bättre att ta margarine krämig. Smör och margarinmjölk är inte lämpliga.
- Steg 7 Smaka köttbitarna på båda sidor i mitten av pannan. Så snart köttet byter färg lägger vi bitarna längs kakan och i mitten ordnar vi nya köttdelar och så vidare till slutet.
- Steg 8 När allt kött är brunt, blanda, tillsätt svart och röd jordad peppar, den återstående blandningen av humle-suneli och 6 msk. l. marinade från lök. Stek alla 15-20 minuter på måttlig eld tills köttet blir mjukt och mängden sås minskar inte med hälften.
- Steg 9 Slå samman marinaden från löken och lägg löken till köttet. Stek i ytterligare 5-7 minuter.
- Steg 10 Tillsätt svampen, rör om och stek i 5 minuter vid hög värme.
- Steg 11 Lägg till grönsakerna, stek ytterligare 2 minuter. Och salt att smaka.
- Steg 12 Avlägsna från elden, stäng locket och låt det stå i 3-4 minuter.
- Steg 13 Vi serverar med en salat av färska grönsaker. Bättre rätt i stekpannan, där köttet stekades.