- Underarmar - 600 gram
- Vatten 1,5 liter
- Lök - 2 st
- Morot - 1 stycke
- Bokhete - 100 gram
- Vegetabilisk olja - 2 Art. skedar
- Potatis - 4 st
- Yolks - 2 st
- Cream - 150 gram
- Hvedemjöl - 2 Art. skedar
- Salt - 0,5 st. skedar
- Peppar doftande mark - 0,5 teskedar
- Bay leaf ground - 0,25 teskedar
- Muskot - 0,20 teskedar
- Persilja - Till smak
- Vitlök - 4 tänder
Traditionellt är det troligt att podberezoviki är bäst för stekning. Det är också allmänt trott att endast en köttig kapsel av en podderozovik är lämplig för mat, och hårda ben är det inte. Jag hoppas att det här enkla receptet för att laga mushroomsoppa från björkbarkare kommer att övertyga dig om motsatsen, och på det och på en annan punkt. 1. Vi rengör svamparna från leran av det fasta skogsdammet, avbröt alla skadade platser, separerar de maskiga - de kan antingen blötläggas i saltvatten och sedan användas för mat eller kastas bort, om inte ledsen. Häll finhackade svampar (som hattar och ben) med kallt vatten, koka upp, ta bort skum, och efter några minuter kasta tillbaka till en kolv. Vi är inte rädda för det faktum att svamp har mörkats - det här är en naturlig process. 2. Vi rekryterar mer vatten i pannan, lägger det på elden, när det kokar, skickar vi en renad glödlampa till den. 3. Vi erkänner svamp i vegetabilisk olja med finhackade lök och morötter. 4. Vi sprider svampen, lökarna och morötterna i kokande vatten (ungefär en halv vattenkanna tar vi in en separat behållare, och vi svetsar glödlampan och slänger ut den). 5. Efter 5 minuter skickar vi också potatis skivad på favorit sättet till potten. 6. Solim. Låt soppen lämna ytterligare 10-15 minuter på låg värme under det stängda locket. Därefter fylls den med förkokt bokhvede, stäng av ugnen. 7. När ytan lugnar ner och slutar koka, mashed äggulorna, piskade med grädde och mjöl och kryddor blandas med den lilla mängd buljong som vi tog bort och hällde i soppen. Rör noggrant och se till att det inte finns några klumpar. 8. Stänk soppan med persilja hackad med örter och vitlök, serveras på ett bord med croutoner av svartbröd och riven ost. Soppen blir rik, rik, luktig - ett ord, mycket gott! Grattis - nu vet du hur man förbereder mushroomsoppa från podberezovikov, och i din kulinariska arsenal är ett kallt recept mer;)
Portioner: 4