- kyld fett - 2/3 koppar
- mjöl - 2 koppar
- salt - 1/2 tsk
- av kall mjölk - 4 föremål. skedar
1. Mät nödvändig mängd fett och placera den i frysen. Sifta mjölet på ett ark av pergament eller vaxpapper. Mät den önskade mängden mjöl och, tillsammans med salt, sikt in i en skål. 2. Lägg fettet i mjölet och blanda med degskäraren tills blandningen liknar en stor sand. 3. Tillsätt 2 matskedar mjölk och blanda degen med en gaffel. Tillsätt 1-2 matskedar mjölk, fortsätt att röra med en gaffel. 4. Dela degen i två lika delar och bild skivor från dem. Vik varje skiva med plastfolie och lägg i kylskåpet i 1/2 timme eller upp till en dag. 5. På en mjöl yta, rulla varje halva degen i en cirkel med en diameter av 30 cm och en tjocklek av ca 3 mm. Sätt degen i en cirkelform. 6. Torka av kanterna på degen och lämna en liten baldakin ca 1 cm i storlek och dekorera den. Fyll och baka kakan enligt ditt recept. 7. Om receptet antar en separat preliminär bakning av skorpan, peka jämnt med en gaffel på ytan och baka sedan i ugnen vid 200 grader i ca 15 minuter, tills det är gyllene. För att skaka en skorpa, smörj den med mjölk eller ett slagt ägg innan du bakar det.
Portioner: 16