- unsedetened shortcake - 1 stycke
- mjöl för ytan - 3 klämma fast
- fet kräm - 3 2/3 koppar
- granulärt socker - 2/3 glas
- stora ägg - 4 stycken
- stor äggula - 2 stycken
- salt - 1/4 teskedar
- mörkt rom - 1/4 glas
- russin - 1/4 kopp
- socker - 1/4 kopp
Sätt degen på en lättmjölkad yta. Rulla ut en cirkel med en diameter på 30 cm och en tjocklek på ca 6 mm. Sätt degen i en form 22 cm i diameter, skär av kanterna. Kyl degen i kylskåpet i ca 30 minuter. Förvärm ugnen till 200 grader. Baka tills kanterna börjar få en gyllene färg, ca 15 minuter. Minska temperaturen i ugnen till 190 grader. Baka tills blek guldfärg, från 15 till 20 minuter. Låt svalna på gallret. Ta med 3 koppar grädde till en koka i en medium kastrull. Ta bort från värme. Tillsätt socker, ägg, äggulor och salt i en skål. Häll långsamt hett grädde, whisking constantly. Koka över medium värme, ständigt omrör med en träsked tills blandningen förtorkar, 10 till 12 minuter. Lägg till rom. Ta bort från värme, lägg åt sidan. Ordna russinerna i ett jämnt lager på en kyld paj. Häll försiktigt hett vanilj. Baka i 25 till 30 minuter. Låt svalna på gallret. Innan du serverar, lägg de återstående 2/3 kopparna grädde och socker i en skål och slå med en mixer med hög hastighet. Servera tårta med vispgrädde. Kakan kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
Portioner: 10