- Potatis - 4 st
- Olivolja - 125 milliliter
- Vitlök - 3 tänder
- Persilja, bunt - 1 stycke
- Citronsaft - Att smaka
- Salt, peppar - För att smaka
1. Tvätta potatisarna och rengör den. Skär i stora bitar och koka tills kokt. Töm och lite potatis. 2. Snitt hack vitlöksklyftan med en kniv eller passera genom vitlök. Grön persilja finhackad. Häll lite olivolja i potatisen. Tillsätt gröna, vitlök, citronsaft, salt och peppar. Potatismos kan slipas i en mixer. Men om du gnuggar den för hand, blir maträtten smakigare. Lägg långsamt olivolja. 3. Resultatet är en skål med konsistens tjock sås. Det ska vara mer flytande än potatismos. Grekerna serverar denna maträtt med bakade grönsaker. Araber gör detta med kött. På bilden är bakade zucchini och bakade bitar kycklingfilé förberedda för skuret. Det visar sig en doftande och välsmakande maträtt.
Serveringar: 6-7