Vacker inredning av rätter - sallader, frukter

Konsten att dekorera olika rätter går tillbaka till feodala tider. Skönheten i en maträtt är ett tilltal till en person, hans smak, hans fantasi. Mat blir något mer än mättnad. Den vackra designen av rätter - sallader, frukter, även enkla köttskärningar - förutsätter närvaro av fantasi och ökar matens estetiska egenskaper. Att någon maträtt var värd en semester, dess registrering skulle vara vacker, lämplig och motsvarade vissa regler.

Kulinarisk konst är också ätbar!

Gör en maträtt som är tillräckligt vacker för ett bord, festligt eller vanligt - en av vetenskaperna i matlagningen. För dekoration används först och främst inte "paraplyer", spettar eller andra apparater, men ätbara smycken. De är gjorda av olika produkter - från kokta färgade grönsaker till örter och frukter. Placeringen av produkter som ingår i maträtten - sallader, frukt desserter - kan också skapa en vacker kombination för en bättre design. Applicera "mesh" majonnäs eller söt gräddfil, grädde - och nu blir maträtten mer aptitretande!

instrument

Dekorationerna som används för att dekorera och servera är ganska enkla, och för det mesta kommer de i standard köksredskap. Men proffs föredrar en mer komplett uppsättning: specialknivar, saxar, parisiska potatisskedar (runda instrument med skarpa kanter), äggskärare, kniv för skal, utrustning för att extrahera och ta bort kärnor av frukt, metallformar och munstycken.

Du kan aldrig behöva en konditoriväska eller spruta, men du kan använda borsten mer än en gång.

Servering regler och dekorationer

kombination

Grundregeln är detta: maträtten och dekorationen till den ska logiskt kombineras med varandra. Det är som regel inte svårt att bestämma produkten för dekoration, och dekorationens originalitet tillhandahålls av formen och utseendet på socklar från grönsaker eller frukter. Vanliga potatisar i olika former (svamp, smörgåsar) eller en vackert snidad citronskiva (ros, fjäril) kompletterar perfekt kött och jämn fisk.

lindra

Ofta är huvudrätten inte "skadad" från överdimensionell dekoration, antalet smycken reduceras. Vanligtvis är den vackra designen av rätter - sallader och frukter - åtföljd av en estetiskt tillagad eller skivad huvudprodukt, det är något att vara flaunted, och inte skickliga rosetter av rödbetor.

Placering av element

Inredningen av vilken maträtt som helst kräver en noggrant genomtänkt komposition. I allmänhet är en maträtt med dekorationer mycket attraktivare än utan dem. Så om du vill diversifiera en maträtt, välj diskar som inte kommer att konkurrera i skönhet med dina vignetter eller fjärilar från citrus.

Låt det finnas en färg!

Designreglerna kräver kontrasterande kombinationer: röd och gul peppar för bleka rätter, gröna grönsakselement av purjolök, gurkor och persilja för mörka. Apelsin morötter, scarlet tomater, sockerbetor juice, äggvita eller till och med raps - allt detta kommer att hitta ansökan på något bord. Dessutom kan vissa grönsaker färgas brunt: detta görs genom att klä patrullen.

Klarhet av ritning

Prydnader är bra om de är gjorda med en säker hand. Noggrann geometri, tydligt spårade element kommer att se mer attraktivt ut än det moderna företaget på något sätt brutna grönsaker. Linjerna i utklippen ser bättre ut, om de är mindre, men de är tydligare. Känsligheten av "färger" från betor är att föredra för öppna, men inte mycket snygga rosetter. Därför behöver vi mögel för utgrävning och rakhyvlarknivar.

Ett litet knep: Före att servera disken på bordet, noggrant inspektera och vid behov torka av onödiga spår av att laga kanterna på plattorna.

Produktbase för dekoratören

För en vacker design av rätter - från sallader till frukt desserter - behöver du inte så många produkter. En annan sak är att ibland måste du varna gästerna vilka av produkterna inte är avsedda att äta. Ofta är produkter för dekoration inte beredda (använd rå) - annars förlorar de form, färg, elasticitet och andra egenskaper som är nödvändiga för kocken.

Hårda potatisar eller rovor (vita blommor), röda betor (röda blommor), de ursprungliga skulpterade formerna av morötter är inte alltid ätbara. Sallad, laurbærblad, mint och skal av gurkor, paprika - billets för stammar av blommor och små dekorativa löv. Citroner, apelsiner, meloner och vattenmeloner - korgar för korgar och djur, segelbåtar och ... vad ditt hjärta önskar!

kök örter

Smaken och färgen, naturligtvis inga kamrater, men ett av de universella sätten att lätt ändra smak och lukt av skålen (och samtidigt och färgtonen) är kryddor. Kryddor som färgämnen - det här är saffran och curry och paprika. Såsar tonade med tomatpasta och majonnäs till fisk och grönsaker är målade med persiljajuice, spenatblad.