- mjöl - 3 koppar
- socker - 2/3 koppar
- bakpulver - 5 teskedar
- salt - 1/4 tsk (plus en nypa i glasyren)
- Kyldt osaltat smör - 220 gram
- stort ägg - 1 stycke
- tjock grädde - 3/4 koppar (eller mer om nödvändigt)
- vaniljpod - 2 stycken (plus 1 i glasyren)
- siktat sockerpulver - 5 koppar (glasyr)
- mjölk - 1/2 kopp (eller mer, om nödvändigt) i glasyren
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper eller silikonmattor. Skär vaniljpudalen i halva längden och skrapa av alla frön. Rör om med grädde och lägg åt sidan i 15 minuter. 2. Sifta mjöl, socker, bakpulver och salt. Tillsätt hackat smör och hugga det med en degskärare eller två knivar tills blandningen ser ut som smulor. 3. Slå ägget i en separat skål och blanda med grädde med en gaffel. 4. Häll den resulterande massan i mjölblandningen och blanda försiktigt med en gaffel. Sätt degen på en mjölad yta. Blandningen kommer att vara ganska lös. 5. Rulla degen i en rektangel med en rullpinne ca 1 cm tjock. Trim kantarna på rektangeln, gör dem jämn. Skär rektangeln med en skarp kniv i 12 symmetriska rutor eller rektanglar. Därefter skär varje kvadrat / rektangel i halva diagonalt för att göra två trekanter. 6. Lägg trianglarna på en bakplåt och baka i 18 minuter tills de är guldbruna. Låt svalna i 15 minuter på ett bakplåt, sätt sedan på ett ställ och låt svalna helt. 7. För att göra glasyren, skära vaniljpudden längs hälften och skrapa frön. Rör frön med mjölk och låt stå ett tag. Blanda sockerpulver med mjölk, tillsätt mer sockerpulver eller mjölk, om det behövs, för att få rätt konsistens. Torka på frosten tills den är jämn. 8. Doppa de kylda kexarna i vaniljglaset och lägg dem på disken. Låt glasyren frysa i 1 timme.
Serveringar: 12