- Östersvamp - 500 gram (kan ersättas med andra svampar)
- Grönsaker - - Att smaka (koriander, selleri, dill, persilja)
- Kinesisk kål - 400 gram
- Peppar kryddig - - Att smaka
- Morötter - 2-3 stycken
- Lök - 2-3 stycken
- Vegetabilisk olja - 2 Art. skedar
- Grönt te (torrt) - 1 tesked
- Sprouted soja eller bönor - 100 gram
- Salt, peppar - - Att smaka
Ingredienserna är ganska enkla och billiga, inget ovanligt. Om så önskas kan proportionerna och kombinationerna av grönsaker ändras - det blir inte sämre eller bättre, det kommer att vara annorlunda. Alla ingredienser, med undantag för grodd sojabönor, är godtyckligt skuren i små bitar. Vi lägger till alla ingredienser (bortsett från olja och kryddor) i gasväv - det görs så att grönsakerna inte hamnar i buljongen under tillagningen. Vi lägger gasbind med ingredienserna i ångbåten, där vi också somnar grönt te (nödvändigtvis), tillsätt lite salt. Slutligen tillsätt lite vegetabilisk olja till grönsakerna. I en kastrull under ångaren, häll vatten - ca 2 liter. Vi lägger ångaren på en kastrull, täcka den med lock. Koka på hög eld, minska elden till medium och koka buljongen exakt 1 timme under det stängda locket. På en timme kommer buljongen vara nästan klar. Det återstår att göra följande. Ta försiktigt av gasbindet med grönsaker från ångbåten och ta inte ut dem ur gasen, använd tolokushi ur pressen av grönsaker maximalt mängd vegetabilisk juice. Krama, naturligtvis, över en skål. Nu kan grönsakerna kastas bort och pressas ut grönsaksjuice blandad med buljongen. Juicen sprinkles med juice, vi tar tillbaka det till koka, vi justerar det till saltpepa och tar bort det från elden. Låt oss brygga i 10 minuter under locket - och det är allt, grönsaksbuljongen i ångaren är klar! :)
Portioner: 8