- majsmjöl - 270 gram
- Mjöl - 210 gram
- socker - 100 gram
- salt - 1/4 teskedar
- Pulver för bakning - 1 tesked
- smör - 165 gram (kallt)
- russin - 3/4 koppar
- ägg - 2 stycken
- 1 citronskal - 1 stycke
- extrakt av vanilj - 2 teskedar
- pulveriserat socker - 1 stycke
Placera i skål med majsmjöl, mjöl, socker, salt och bakpulver. rör om och sätt i oljan. Lätt slå ägg med citronzest och vanilj extrakt och lägg till en skål. Rör tills viskös. Lägg till russinerna. Överför degen till mjölladad arbetsyta. Förvärm ugnen till 175 ° C. Knippa degen. Dela upp i 4 lika delar Rulla i en cylindrisk form. Lätt applicera. Klipp den diagonalt (ca 4 cm gap). Ge formen på diamanten, något platta (1 cm tjock). Ett annat alternativ är att rulla ut degen till en tjocklek av 1 cm. Skär arbetsstycket med en form. Lägg sedan kakorna på en nudel, täckt med pergament och baka 15 minuter tills det är guldbrunt. Kall och strö med pulveriserat socker.
Serveringar: 6-8