- Potatis - 680 gram
- Bow - 1 stycke
- Vitlök - 1 stycke
- Gräddfil - 100 Milliliter
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Persilja - 2 Art. skedar
- Gröna lökar - 2 Art. skedar
- Vegetabilisk buljong - 1 liter
- Salt och peppar - - För att smaka
1. Skal potatisarna i 3 cm kubor. Skala och finhack löken. Vitlökfolie i folie, fyll i pannan med 2 cm vatten och sätt i en förvärmd ugn vid en temperatur på 170 grader. Baka vitlök i en och en halv timme. Vitlök kan bakas i förväg, det kan förvaras i kylskåpet i flera dagar. 2. Häll olivolja i en kastrull och värma över låg värme. Kram vitlöket från varje tand till en kastrull. Låt det steka i några minuter, ständigt rör om. Tillsätt löken och koka i 8 minuter vid låg värme, rör om ofta. Tillsätt potatisen i en stekpanna och koka i 10 minuter, omblandning ibland. Tillsätt buljong och koka i 20 minuter tills potatisen blir mjuk. 3. Gör soppa ur soppa. Överför den tillbaka till pannan och laga den över låg värme. Tillsätt persilja, gräddfil och gröna lök. Blanda väl, häll i djupa tallrikar och servera med baguette.
Portioner: 4