- röd sötpeppar - 500 gram
- aubergine - 250 gram
- vegetabilisk olja - 75 milliliter
- vitlök - 2 tänder
- Hot paprika - 1 stycke
- salt, ättika och peppar - - Att smaka
1. Skär äggplanter i halv (längs), fett med vegetabilisk olja och sätt ihop med paprika på bakplåt (täckt med folie). Baka i ugnen tills mjukgöring av äggplantan. Cool och skalla. Ta bort frön från peppar. 2. Slip aubergine och peppar i en mixer. Du kan också rulla igenom grönsakerna genom köttkvarn. Tillsätt vitlök. 3. Sätt de färdiga potatismos i en kastrull, tillsätt den återstående oljan, tillsätt salt, ättika och peppar efter smak. Aivar serveras för fisk, kött eller fjäderfä.
Portioner: 4