- Hot paprika - 8 stycken
- Nyskivad ingefära - 1/2 kopp
- Äppelvinäger - 2 koppar
- Socker - 6 glas
- Pektinvätska - 20 ml
Skarpa paprika, ren och finhackad. Ingefära rengörs, skärs i bitar av godtycklig storlek. Lägg in ingefära och peppar i skålen på en mixer eller matberedare och häll ett glas äppelcidervinäger. Mala till en puree konsistens. Sätt blandningen på en snabb eld, koka upp, varefter elden sänks till medium, och lägg i det återstående glaset vinäger och socker i pannan. Koka och simma i 5 minuter. Efter den angivna 5 minuters kokning, tillsätt det flytande pektinet till pannan. Omrör, koka och simma exakt 1 minut. Vi tar bort från elden. Skummet som visas på ytan avlägsnas. Den resulterande gelén hälls över heta steriliserade burkar. Stäng locken. Vi vrider burkarna och lämnar den i 10 minuter. Vi vrider burkarna nere, lämna dem ensamma i 24 timmar. Då kan burkarna skickas till förvaring i en mörk, kall plats.
Serveringar: 6