Även de gamla grekerna och romarna visste om de användbara egenskaperna hos rött vin. Sedan dess har diskussionerna inte sjunkit, vilket är mer från vin - bra eller dåligt för vår hälsa. Idag hittar olika forskare bevis på att små doser rött vin inte bara är skadliga men också har en positiv effekt på hälsan. Samma forskare kom till slutsatsen att det mest värdefulla är rött vin, lite sämre än det, och vit är endast lämpligt för gourmeter, med nästan ingen positiva egenskaper för hälsan.
Det mest uppenbara sättet rött vin påverkar ett persons kardiovaskulära system. Det har visat sig experimentellt att antalet fall av hjärtinfarkt, hjärtsvikt och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet hos personer som dricker ett glas rött vin om dagen är mycket mindre än hos människor som inte dricker denna drink. Faktum är att naturligt rött vin innehåller ämnen som kercetin, resveratrol och flavonoider, som i stort sett stärker kärlens väggar, gör dem mer elastiska. Tyvärr är koncentrationen av dessa ämnen i olika viner väsentligt annorlunda. Deras antal beror på vinstekniken (varje erfaren vinmakare har sina egna tricks och hemligheter, som skyddas av århundraden), druvor.
För beredning av naturligt naturligt vin, förutom direkt kvaliteten på bär, är det också viktigt att ha hud och gropar. När allt kommer omkring innehåller druvbärs kött äpple, vin, citronsyra och pektin, medan ben och skal är tanniner. Dessutom tvättar druvorna vid framställning av vin nästan inte, för på huden, obemärkt av våra ögon, lever bakterier som är ansvariga för jäsning. Därför är tekniken för att göra vin så viktigt. Ju mer naturligt vinet är desto högre är dess användbara egenskaper.
De flesta tror att de bästa vinproducenterna är i Frankrike och Italien. Till stöd för detta pekar franska och italienska vinproducenter på att rätter med högt innehåll av fetter, kolhydrater och sockerarter är populära i sina länder, till exempel alla kända spaghetti, croissanter, franska rullar. Som du vet är sådan mat den mänskliga kroppens främsta fiende. Samtidigt är antalet sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet bland fransmännen och italienarna mycket mindre vanliga än hos invånare i andra länder, även grannar i Europeiska unionen. Den mest populära förklaringen till detta fenomen är att i dessa länder är ett glas vin på middag ganska en bra tradition än en hyllning till mode.
Det bör också noteras en avslappnande och lugnande sammansatt användning av rött vin i måttliga doser. Med rätt användning kan vin förlänga livet och skjuta undan ålderdom. Denna förmåga av vin främjas av innehållet, som vi redan nämnde, av resveratrol. Detta ämne är mycket aktivt, det bidrar till att sänka kolesterolhalten och är också en utmärkt antioxidant och antimutagen. Det är på grund av de senare egenskaperna att rött vin kan sakta utvecklingen av cancer och bildandet av nya tumörer. Egenskaperna hos resveratrol används ofta vid behandling av olika sjukdomar. Det bör dock noteras att i rött vin är detta ämne innehållet i relativt små doser och kan uppenbaras sig endast med regelbunden användning.
En annan intressant egenskap hos resveratrol i rött vin är att dess kombination med alkohol och andra substanser blir dödlig för många patogener, medan de nästan inte skadar tarmfloran.
Naturligtvis, när man använder vin, bör man inte närma sig alla med samma linjal. Styrkan av effekten av vin för olika människor är annorlunda. Därför använder man vin med olika dieter (rött vin har egenskaper för fettförbränning), man bör ta hänsyn till det faktum att vin också bidrar till förbättrad aptit. Erfaren nutritionists är medvetna om denna egenskap av vin och rekommenderar aldrig att dricka på en tom mage.
Vi bör också inte glömma att rött vin fortfarande är en alkoholhaltig dryck. Och liksom alla alkoholhaltiga drycker är vin bara bra i mått. De flesta läkare är benägna att tro att män inte borde äta mer än två glas vin per natt, och kvinnor borde inte ha mer än en. Dessa doser vin är villkorade, mängden vin som konsumeras beror på personens fysiologi, dess vikt och andra faktorer.
Det måste alltid komma ihåg att i rött vin (liksom i all alkohol) finns etanol (ca 16 gram per genomsnittligt glas), vilket är gift och klassificeras som narkotiska ämnen. Etanol kan orsaka beroende, vilket i sin tur kan leda till olika grader av alkoholism.
Och slutligen, något om de medföljande vinerna och dryckerna. Det finns en missuppfattning att det rosa vinet är utspätt med vattenrött. Nej, och än en gång nej. Rosvin är utbredd i Provence, södra Frankrike. Dess produktion skiljer sig inte från rött. Det är bara tekniskt, i öronen som försöker att nästan inte lägga till druvorna, dess frön, och försöker göra en bråkdel av bärens massa. Detta vin är mindre starkt och innehåller mindre etanol, men dess användbara egenskaper minskar också.
Mulled wine. Det finns många av hans recept. Det enklaste är ett uppvärmt vin med honung och kanel. Det värms enormt. Du hittar på Internet många olika recept för dess förberedelser. Mulledvin används för förkylningar, hostor, andningssjukdomar. Om mulledvin sätts på ett festligt bord, så serveras frukt och godis till det.