Flounder är annorlunda i sin sort. Att försöka dela den här fisken i flod och hav, fiskare, säger fortfarande - havsflottan besöker ofta flodernas mun. Naturligtvis spelar detta faktum ingen roll för konsumenten. Om vi redan skisserar livsmiljön för denna fisk, så kan vi säkert säga att det är vanligt i flera hav och deras kustvatten. Om man ska tala om Svarta havet kan man fånga Kalkan (det här är en stor flundra som väger upp till 10 kg och längden är ca 1 m). Östersjön kan skryta med sina invånare 300 kg av vikt (men endast detta är redan halibut, även om de också hänvisar till utseende av flundra). Det finns också den så kallade flounder-turbot eller "rhombus" (som den också kallas). Kamchatka är känd för sin gula bellied eller fyra-lumpy flounder. Denna art av flundra är en av de mest näringsrika och läckra fiskarna, för att den är högt värderad.
Kemisk komposition av flundra. Användbara egenskaper.
Flundrarnas kvaliteter och egenskaper är ungefär desamma, trots de många formerna och färgerna. Vi kan säga att de har mycket högkvalitativa proteiner (ca 20%). Dessa proteiner är värdefulla, eftersom de ingående aminosyrorna är perfekt balanserade. Och här är metionin också närvarande. Det har lipotropa egenskaper. Om vi jämför fisk med djurkött, verkar det som om det finns färre bindväv i det (det här är orsaken till snabb assimilering av fiskprotein i människokroppen).
Vitaminer.
Mycket lite fett i flounder (ca 3%). Av den anledningen är det bara perfekt för kostnäring. Det är mycket lätt att assimilera den lilla mängden fett som finns i flundra, vilket inte medför någon skada på den sjuka eller försvagade organismen alls, medan man mättar den med protein som en bonus i tillräcklig mängd - vitamin A, vitamin B, vitamin E, riboflavin, tiamin , nikotinsyra, pyridoxin och pantotensyra.
Mineraler.
Innehållet av mineraler i flounder är ganska olika. Här är en lista över några av dem:
Salter av fosfor. Tänderna och skelettets styrka beror direkt på dessa salter. De har också en direkt inverkan på hälsan hos hår, naglar och hud.
Jod. Det är mycket användbart i allmänhet, men för sköldkörteln är oersättlig.
Omega-3 fettsyror. Positivt påverka bronkitens botemedel, och viktigast av allt - förhindra utvecklingen av de mest fruktansvärda sjukdomarna - onkologiska.
Aminosyror bidrar väldigt aktivt till att sänka kolesterolnivån i ditt blod.
Spårämnen och mineraler som finns i flounder, mycket hälsosamma ökar prestandan, men också: höja människans immunitet, skydda och skydda mot många skadliga yttre inflytande faktorer (t.ex. infektioner, etc.).
Kaloriskt värde.
Kaloriflundra är endast 83 kcal per 100 g produkt. Det betyder att det säkert kan hänföras till kalorifoetter. Det är därför flundra är en kostprodukt. Det är mycket värdefullt inom medicinsk näring. Vissa hävdar även att flounderen har egenskaperna hos en afrodisiakum (i stånd att öka sexualitetens potential).
Kontraindikationer att använda.
Det finns inga kontraindikationer för kokt och stekt flundrare. Det enda undantaget är allergiker. Och om du redan talar om salt, är det inte önskvärt att använda hypertensive patienter och kärnor. Det beror på att deras organismer inte tolererar ett överskott av salt.
Bon appetit! Ät bra ...