Läckra varma rätter för det nya året

Vi uppmärksammar läckra varma rätter till det nya året.

Gazpacho från fizalis och tomater

Portioner: 4

Kalorivärde: 260

Matlagning: 20 min

På tomaternas åsar, gör en tvärsnitt, skölj i kokande vatten i 20-30 sekunder för att ta bort huden. Ta bort peduncleen, skär i fyra stycken. Physalis ren från broschyrer. I skålen på mixern låg physalis, vitlök, lök, skuren i kvarter och valnötter. Slå i 15-20 sekunder. Lägg sedan till hackade tomater och fortsätt att vispa på. Häll i olivoljan och tillsätt salt. Vispa en annan 10-15 sekunder. Beroende på smakpreferenser kan du lägga till socker eller varm peppar. Separat, steka de skalade tigerräka i en stekpanna. Vitt bröd (det är bäst att använda en baguette) skärs i en vinkel och smörjs med en blandning av olivolja och torkad basilika. Låt oljan suga brödet och steka i en panna på båda sidor. Gazpacho sätta i tallrikar, dekorera med räkor och servera med croutoner.

Citron tartlets

Mängd: 8-12 tartlets, beredning: 40 min (1 h för kylning), matlagning: 20 min

För tartlets:

För fyllning och siraprätter:

Kombinera mjölet med oljan (175 g) och salt, hugga i små bitar. Gör ett spår i mjölet, häll av äggulor i det, knäda snabbt degen med händerna. Formulera en boll från testet, skicka det i en halvtimme i kylskåpet. Om degen är dåligt gjuten, lägg inte mer än 2 msk isvatten (det ska inte vara för mycket vatten, annars kommer degen inte att bli krispig). Ta degen från kylskåpet, uppdelat i 6 delar. Stänk rullappen med mjöl och rulla ut varje del av degen i ett lager som är ungefär lika med tartellformens diameter. Sätt degen i formar, oljade och sätt i kylskåpet i 20 minuter. Baka tårtor i ugnen vid 180 ° C i ca 20 minuter. Avlägsna från ugnen och låt degen svalna i formarna. Med citroner avlägsna zest, pressa saften. Förvara zest. Ägg, socker, vaniljkoncentrat, citronskal, gräddfil, 100 ml citronsaft och slagen med en bländare med vispfäste. Du borde bli mycket som gelé. Sätt på fyllningen i formarna med den bakade degen. Tartlets bakas i 15-20 minuter vid 120 ° C. Kyla, ta bort tartlets från mögel, strö över pulveriserat socker. Förbered sirap. Skala 4 citroner gnid eller skär i mycket tunna långa remsor. Zedra, sockerpulver och 5 msk citronsaft, värma i en stekpanna och koka över låg värme (7-10 minuter). Zedra i sirap bör bli transparent och vända nästan till sylt. För att kyla tårtorna, häll över en matsked sirap, topp för att lägga på skålen av skal från samma sirap.

Sallad med lätt saltad norsk sill

Tillagning av måltider:

1. Klipp av sillens huvud, ta bort insidan och skölj. 2. Gör ett snitt längs baksidan och skal, separera sedan filéerna och ta bort de kvarvarande benen. 3. Stänk sillfiléerna med socker och skär i kuber. 4. Borodino bröd skärs i kuber och torka i ugnen. 5. Blanda gräddfil, citronsaft, gröna lök och vegetabilisk olja i en mixer. 6. På en tallrik lag en sallad med majs, ovanpå sill och en ring med röda lökar. Häll sås, strö med frön, brödsmulor av Borodino bröd och bär tranbär.

Fransk pate från kycklinglever

Serveringar: 6-8, förberedelse: 20 minuter, förberedelse: 30 minuter

Lever tvätt, avlägsna filmerna, torka med en pappersservett och skär i små bitar. Vitlök ren och slipa. Bacon finhackad. Skaka skuren på en stor rivare. I en stekpanna, värm 1 msk. l. smör. Sätt bacon och steka på båda sidor tills det blir krispigt. Tillsätt kycklinglever till bacon och stek i 5 minuter, omrör hela tiden. Ta bort stekpannan från värmen, låt svalna. Överför innehållet i stekpannan i köksprocessorns kopp (mixer), lägg till grädden och hugga in i pate. Sätt pate i en skål. Häll champagnen, salt, peppar, tillsätt socker. Blanda försiktigt med händerna. Förvärm ugnen till 190 ° C. Sätt pate i en smurt bakfat. Baka under locket i 30 minuter. Servera varma eller kalla på skivor rostat baguette eller brioche. Varje smörgås ströks med en citronskal.

Fettuccine med porcini svamp och kycklingfilé

Ingredienser (per portion):

Tillagning av måltider:

I en stor sautégryta, vid medelhög temperatur, steka vitlök och svamp i en liten mängd olivolja tills chips finns på plats. Tillsätt lök och kycklingfilé, skär i smala remsor, häll torrt vitt vin eller vatten. Vi väntar på att vinet ska förångas. Koka fettuccine i en 8-liters gryta i 3 minuter. Vi tar pastan ut ur vattnet, lägg den i kastrullen och blanda allt. Tillsätt grädden, förånga en minut, omrör hela tiden, så att fettuccini absorberar såsen. Tillsätt gorgonzola eller brieost, mixa allt. Sprid på en tallrik och strö över Parmesan. Vit svamp kan ersättas med mushrooms. Alla pastor brukar kryddat med parmesan, förutom pasta med fisk och skaldjur. Gorgonzola eller brieost ger skålen en speciell piquant smak.

Honung päron i hallonsås

ingredienser:

Tillagning av måltider:

Päron tvättar, skärs i två stycken längs, ta försiktigt bort kärnan. Sätt 2 tsk honung i varje hack. Avsluta väl skölj, blötlägg för att göra dem mjuka, ta bort ben från dem. Sätt två datum i varje päron. Strö med citronsaft och lägg till zest. Lägg de fyllda päron i en kastrull, tillsätt 50 g vatten och täck med ett lock. Koka till lägsta temperatur efter att vattenlåset har aktiverats i 5-6 minuter. Sedan kan du ta bort stewpan från kaminen och låt den stå i ytterligare 5-6 minuter. Den låga matlagningstemperaturen gör denna mat mycket mild med en underbar, oförglömlig doft. Alla vitaminer kommer att hållas så mycket som möjligt inom dessa päron. Ju lägre matlagningstemperaturen desto mer användbar är denna maträtt. Du kan lägga till några bär till vattnet, till exempel hallon, en sked full av honung, och du kommer att ha en sås för päron. Päron kan serveras som en efterrätt eller som en separat maträtt till middag.

Hirsgryta med torkade aprikoser och nötter

Serveringar: 4-6, beredning: 20 minuter, beredning: 40 minuter

Hirse skölj och somna i kokande saltat vatten. Tillsätt 3 msk. l. socker och laga tills det är klart. Slå tallarna med gräddfil och resterande socker. Blanda med hirs, tillsätt krossade nötter och torkade aprikoser. Forma stekpannan eller den djupa stekpanna med smör. Sprid blandningen, släta och mata in i ugnen vid 160 ° C i 40 minuter. Servera med gräddfil eller aprikos sylt.

Risgryta med körsbär och kanel

Serveringar: 4-6, beredning: 20 minuter, beredning: 30 min

Slå på ägget. Blanda alla övriga ingredienser (du kan förbereda blandningen med en mixer). Kombinera ostmassan med de slagna äggen. Sätt blandningen i en smurt bakfat eller en stekpanna. Baka i ugnen vid 180 ° C i ca 30 minuter.

Manna gryta med apelsin

Serveringar: 4-6, förberedelse: 30 minuter, förberedelse: 15 minuter

Separera försiktigt proteinerna från äggulorna. I en gryta eller en kastrull med en tjock botten får saften koka. Häll i mango och koka tills det är klart, rör omedelbart så att det inte finns några klumpar. Kyl mango, blanda med 2 äggulor. Blanda stugan med resterande äggulor och socker. För att göra gryta anbudet, kan du pre-beat kockost med en mixer. I en bakfat eller stekpanna smörjd med smör, lägg ett lager ostmassa, på toppen - ett lager av mango. Baka i ugnen vid 190 ° C i ca 15 minuter. Servera med apelsin sylt. För att försäkra att proteinerna inte försvinner, piska dem med en mixer tills ett tjockt skum placeras ovanpå mangaskiktet och skicka det till ugnen. Få en gryta med en krispig skorpa.

Conquilion med bacon, tomater och spenat

För 4 portioner:

Punch mixern med 2 tomater, riven Parmesan och en matsked olivolja. I en väluppvärmd stekpanna steka bacon, skär i kuber och körsbärstomater, skär i halva, med 2 matskedar olivolja 4-5 minuter. Lägg sedan till bacon och tomater spenat, piskad med parmesanost, salt, peppar, lägg ut en annan minut och ta bort från värme. Den resulterande fyllningen fyller de kokta skalen och lägger i 5 minuter i ugnen, värms till 150 ° C. Varma fyllda conciglions att tjäna, dekorera löven med pilar.

Överbeläggning med grönsaker och basilika

För 4 portioner:

För fyllningen:

Gröna ärter skållas med kokande vatten och skär det i en 45 graders vinkel. Zucchini skuren i tunna cirklar, den bulgariska peppar - stora skivor. Stänk grönsakerna med olivolja, salt med peppar och stek på en varm grill på båda sidor i 3-4 minuter vardera. Då är de stekta grönsakerna inte finhackade, så att de kan stoppa consquilionen. Stuff skal med beredda grönsaker, strö med balsam och värm i ugnen vid 150 ° C i 5 minuter. Varmt snäckskal dekorera med basilika blad och servera.

Bevakning med lax och sparris

För 4 portioner:

För fyllningen:

Punch i en puree med en blender avokado massa, vitlöksklyfta, 4 matskedar olivolja och juice av en halv citron. Den resulterande potatismos och peppar. Med asparges, skalla det övre lagret av huden (så att det är mer ömt), strö med olivolja, tillsätt salt, peppar och stek på grillen på båda sidor i 3-4 minuter vardera. Stekt grönsaker slipas så att de placeras i conciergionen. I varje skal låg hälften av en tesked avokado puree, sedan hackad lax, sparris och kvarts oliver, varma i ugnen i 4-5 minuter vid en temperatur av 150 ° C.

Red Ginger Salad

För tankning:

Bakade valnötter i en torr stekpanna. Persimmon skärs i stora skivor, körsbärstomater i halva (vanliga tomater skärs i skivor, som persimmon). Ta bort frön från chili peppar, skär i tunna ringar. Skär den röda löken i tunna halvcirklar. Cilantro finhackad. Blanda allt du behöver för att tanka. Sätt ingredienserna till sallad i en stor skål, rör om och fyll på. Servera som en självständig maträtt eller åtföljd av rostad kött eller kyckling.

Snack från rökt makrill och zucchini

Serveringar: 4, matlagning: 10 min

Potatis och zucchini skärs i cirklar, tillsätt salt, peppar och stek på en grill eller en hetpanna i olivolja. Skär makrill med små skivor. Stekt grönsaker sätta på en tallrik på ett sätt som växlar med varandra. Från ovan sätter makrill, och på det - salladsblad och gröna lök.

Kyckling med lime och kryddor

Serveringar: 4, matlagning: 20 minuter (+10 min för betning)

Blanda i en stor skål yoghurt, smör, chili (ta bort fräscha frön och skär i tunna ringar), limejuice och oregano. Krydda med salt. Sätt kycklingbrösten i blandningen och låt marinera i 10 minuter. Ta bort den söta paprikan från fröet och skär i kvarts. Skär löken och skär i åtta. På en brunnsuppvärmd stekpanna låg kycklingbröst (ingen marinade) och grönsaker, utom spenat. Stek grönsakerna tills de är mjuka och rosa. Koka stekt kyckling i 3-4 minuter på varje sida. I slutet lägger du till spenatblad eller pack-choy, lägger ut ytterligare 30 sekunder och tar bort från värme. Servera kyckling med grönsaker, åtföljd av kokt ris eller pita.

Mandariner i vit choklad

Serveringar: 4, matlagning: 20 min.

Smält chokladet tillsammans med grädden i ett vattenbad, kyla blandningen till rumstemperatur. Tillsätt yoghurten, blanda och sätt i kylskåpet. Skala mandarinerna från skalen och vita venerna, skär dem med en kniv. Sätt en tesked grädde i ett långt glas i ett tunt skikt. Lägg till mandarinskivorna, överst - det andra skiktet av grädden. Således alternerar tangerinerna och krämskikten tills glaset är fyllt. Dekorera efterrätten med riven choklad och servera.

Nötköttfilé med grönsaker

Serveringar: 4, matlagning: 30 min

Ta bort biffen, saltet, peppar på båda sidor och lägg åt sidan. Peppar skärs i hälften och rengörs av frön och vener. Aubergine avskalning (behåll några ränder). Skär grönsakerna i stora kuber. Lägg äggplanterna på en väluppvärmd stekpanna och steka på en blandning av olivolja (2 msk) och krämig (I matsked) oljor i 2 minuter. Lägg sedan till en sked smör och låt stekpannan stå i elden i 3 minuter, tillsätt sedan lök, hackad vitlök, ett par minuter, peppar och sedan tomater. Under tiden värm upp den andra stekpannan - för kött. I en hetpanna läggs biff på resterande olivolja i 5 minuter på båda sidor. Färdigt kött sätter på en tallrik, och i en stekpanna, där den stekas, skiftas grönsakerna så att de blötläggs med köttjuice. Servera kött på en tallrik med grönsaker.

Dorad för ett par

Serveringar: 4, matlagning: 30 min

Skär löken i kuber inte mycket fint. Blanda lök, dogwood, mint, persilja, strö med citronsaft eller smör. Blanda bra med dina händer. Tvätta fisk, ta bort insidan, salt och grejer. Sätt i en ångfartyg i 25 minuter. Servera med citron och sås narsharab.

Lammsstek och lamm med sparris

Serveringar: 4, matlagning: 30 min

Ta bort filmen från levern och skär i tunna skivor. Skär byxorna smidigt. Klipp koreanska i segment på benet. Allt kött är lite repulsed. Salt och peppar. På en torr, uppvärmd stekpanna lägger du först bitarna av kurdyuken. När fettet är över, lägg till länden, efter några minuter vända varje bit och tryck köttet med en spatel. Sätt sparris och lök i en panna, lägg till skivor lever och tomater en minut senare. Stek 2-3 minuter på hög värme. Skär sedan leversvingen och tryck spateln i stekpannan. Den första att ta bort stekpanna från stekpannan, sedan levern, sparris, länd, lök och, sist men inte minst, tomater. Sätt allt på en tallrik och häll över sås Narsharab.

Förrätt av zucchini och Baku-tomater

Serveringar: 4, matlagning: 30 min

För sås:

För såsen, slå först ägget med en gaffel med solrosolja. Lägg sedan alla ingredienser i en mixer och slå till en tjock, homogen massa. Skär courgetten snett i tunna ovalar. Lägg dem på en tallrik i en cirkel, tillsätt salt, peppar, täck och lämna i 5-10 minuter för att lätt sticka ut saften. Med tomater tas huden bort (huden avlägsnas lätt om den förstörs i tomt i kokande vatten och sedan doppas i isvatten). Skär tomaterna i små kuber. Finsnipa persilja, lämna några kvistar för dekoration. I mitten av varje cirkel av kardborre, drizzla såsen, toppa tomaterna, strö med parmesan och persilja. Centrera disken med resterande persilja.

Fläskbakad i kryddor i tranbär-mandarin sås

För fläsk:

För tranbärsås:

Lax under pälsen med avokado

Serveringar: 4, beredning: 20 minuter, beredning: 10 min

köttfärslimpa

Serveringar: 4, förberedelse: 40 min

För sås:

Avfrost bär. Skär ut filén från filmerna och senorna. Klipp den som en bok och vänd den upp och ner. Skydda med en film och avskräcka den för att bilda ett jämnt lager. Det är bra att salt och peppar. Sätt körsbären på köttet och rulla rullen. Slå fast med kaprongänga eller garn. Skaka rullen tills den är guldbrun i olivolja. Lägg sedan det i ett pergamentbelagt brickor och baka i ugnen vid 180 ° C i 25 minuter. Medan rullen är bakad, ta hand om såsen. Sätt en halv tranbär, socker, smör i en kastrull, tillsätt 3 msk. l. vatten och koka. Koka i 5 minuter, omblandning ibland. Tillsätt de återstående tranbär, ta tillbaka dem till koka och ta bort från värme. Ta den färdiga rullen ur ugnen och låt stå i 5-7 minuter. Servera med varm sås.

Applestrudel med vaniljsås och hallon sylt

Serveringar: 4-6, förberedelse: 40 minuter (+30 min för att låta degen stå), förberedelse: 40 min

För provet:

För fyllningen:

För vaniljsås:

För degen: blanda mjöl, salt, ägg, bakpulver, smör och 30 ml varmt vatten. Knippa den elastiska smidiga degen, rulla den i en skål och låt den stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Skala äpplen, skär i kvarts, ta bort frön och skär i snygga tunna skivor. Stänk omedelbart äpplen med citronsaft för att inte mörka. Blanda äpplen med pinjenötter, russin, vanilj, socker och kanel. Degen är mycket tunn utrullad på en mjuk handduk och, utan att ta bort från handduken, smörj med smält smör. Steg tillbaka från degenes kanter med 2 centimeter, lägg fyllningen på degen med ett jämnt lager. Rul degen i en rulle med en handduk. Smörj strudel med smält smör och lägg med en sutur ner på bakplåten täckt med pergament. Baka strudel vid en temperatur av 180 ° C under ca 40 minuter. Medan strudel finns i ugnen, laga såsen. En vaniljböja skärs och skrapas med frön. I en separat kastrull häll grädden, tillsätt en vaniljpanna tillsammans med fröet och sockret. Koka upp och koka i 4 minuter. Separat piska äggulorna med en nypa socker i ett tjockt skum. Ta av vaniljpudeln från såsen och tillsätt piskade äggulor i den. Stanna inte såsen, låt den tjockna på en lugn eld. Ta bort från värme och kyla. Klarstrudel skärs i portioner och serveras på en tallrik med vaniljsås och hallon sylt.

Rucola med räkor

Serveringar: 4, beredning: 10 minuter, beredning: 10 minuter

Räka räkorna i olivolja, blöt med en servett från överflödigt fett. Salt och peppar. Blanda alla ingredienser för tankning. Fyll rucola, strö med riven parmesan och topp med räkor.

Profiteroles med karamellgrädde

Serveringar: 4, förberedelse: 1 timme, matlagning: 20 min

För vinster:

För grädde:

För provet: bringa mjölk till koka i en djup kastrull. Tillsätt salt, smör och minska värmen till ett minimum. Fortsätt omrör mjölken med en visp, tillsätt det siktade mjölet med bakpulvret. Fortsätt rör om, utan att ta bort från elden, för att undvika klumpar. När massan blir homogen blandar du snabbt 2 ägg och blandar igen allt bra. Bara konsekvent komma in i resten av ägget, inte glömma att slå vispen med blandningen. Degen ska vara jämn och homogen. Förvärm ugnen till 180 ° C. Sätt degen i en konfektionspåse och pressa ut deigbollarna med en valnöt, sprida dem på pergamentet täckt med en bakplåt på 3 centimeter. Varje matare ska inte öppna ca 20-25 i bakningsprocessen - bryggningsdegen gillar inte temperaturskillnaden. Avslutade profiteroler försiktigt bort från facket och punktera varje profiterrol med en spett. Låt svalna. Creme (35%) slå med socker med en mixer tills tjockt skum. Introducera spritet och fortsätt att vispa tills det är smidigt. Att svalna. Smält choklad i ett vattenbad med kvarvarande grädde. Kyl och blanda 100 g grädde med likör. Lägg ut den återstående vispgrädden med en grädde i en konditoriväska och fyll i profiterolerna. Dip profiteroles i chokladkräm. Eller applicera grädden separat.

Svamp mellanmål

Serveringar: 4-6, beredning: 30 minuter, förberedelse: 10 minuter

Smält smöret i en stekpanna, tillsätt hackade svampar. Steg svampen tills fuktigheten avdunstar tills en gyllene jordskorpa uppträder. Salt, peppar, tillsätt hackade gröna lökar. Tillsätt citronsaft och gräddfil, rör om och ta bort efter 2-3 minuter från värme. Tillsätt cayennepeppar eller chili och dill. Svamp svalt och torka dem med halvor av ägg. Innan du serverar på bordet, städa det i kylskåpet.

Toast med fisk

Slå smör med äggulor, tillsätt citronsaft, pepparrot, hackad kant och peppar. Sprid smör på toast från svart eller vitt bröd, ovanifrån för att lägga ut skivor finhackad fisk. Servera.

Crispy sallad

Serveringar: 4, förberedelse: 20 min, matlagning: 5 min

För tankning:

Löv sallader för att tvätta, torka med papper eller tygduk, så att löven har lite fuktighet (så att förbandet bättre impregnerar gröna). Bryt salladen med händerna på stora bitar. Skär radisen i tunna cirklar. Torkade tomater avlägsnas från oljan, torkas på en pappersservett, skärs i tunna remsor eller kvartaler. Skär fjäderlöken ungefär. Blanda sallad, salt och peppar till smak. Kombinera ingredienserna för tankning. Servera salladen innan du serverar.

Svamp risotto

Servering: 4, förberedelse: 30 min (+ 30 min för soaking svamp), matlagning: 20 min

Blötlägg svampen i mycket vatten. Efter en halvtimme, dränera och rädda vattnet och tvätta svampen genom en kolv och skär i bitar. Skaka apelsinskal på rivaren, pressa saften ut ur apelsinen. Blanda zest med saften och tillsätt salvia. Skala och hugga vitlöket. Vattnet i vilket svampen blötläggs, spänna, värmdes grundligt i eld, tillsätt salt och peppar efter smak. I en kastrull med tung botten värms en matsked smör och olivolja. Tillsätt svamp och vitlök och rör om, stek om en liten värme tills vitlöket är mjukt. Tillsätt sedan juice och apelsinskal tillsammans med salvia. Häll ris i pannan med svamp (torr).

Kyckling med svamp och timjan

Serveringar: 4, förberedelse: 50 min.

Smält smöret i en stekpanna eller en kastrull med en tung botten. Lägg till finhackade månar, en nypa salt, slipad svartpeppar och den andra halvan av timjan. Bowla tills det blir klart. Lägg till skär till andra tallrikar av svamp och hackad vitlök. Allt detta ska avfyras på elden i 3-4 minuter utan att täcka det med ett lock. Tillsätt mjöl genom att sikta den över en stekpanna genom en sikt. Häll i vinet, sätt stekpannans innehåll till koka.

See also

Fläsk i ugnen i folie och ärm: De mest läckra och enkla recepten med ett foto

Hemhjärta

Ett gott recept: profiteroles med röd fisk och ost till ett festligt bord

Hemhjärta

Matlagning läckra biffkotletter

Hemhjärta

Zucchini, bakad i ugnen, läckra och snabba - steg för steg recept med foton

Hemhjärta

Tre goda rätter har bråttom

Hemhjärta

Samling av kakor i hemmet

Hemhjärta

Okroshka med rödbetor

Hemhjärta

New posts

Egenskaper och tillämpning av rosenkrämolja

Kvinnors hälsa

Hur man orsakar en mans önskan?

Relationer

Dagregim och barnmorska om 1 år. Utveckling av en enårig bebis

Barn

Pumpakakor

Hemhjärta

Carpal tunnel syndrom: Hjälp dig själv

Kvinnors hälsa

Biografi: Daniel Radcliffe

Stjärnor

Cocktailen av "Banana Colada"

Hemhjärta

Patologiska förändringar hos kvinnor med höghåriga skor

Kvinnors hälsa

May be useful

Har Putin en ny passion? Gåtan på "KVN-55 år": Vilken typ av blondin satt bredvid presidenten?

Stjärnor

Den astrologiska prognosen för en mans förräderi

Okänt

Kyckling i citrus-senap marinade

Hemhjärta

Jästhare

Hemhjärta

Utgifter för kontanter för firandet av det nya året

Andra

Vilka husdjur passar horoskopet

Andra

Seabuckthorn kaka

Hemhjärta

Kall i en tryckkokare - recept på kall kött delikatess

Hemhjärta

Nötkött med pommes frites

Hemhjärta

Hur är det manliga könsorganet?

Relationer