- mjöl - 2 1/2 koppar (deg)
- salt - 1 tesked (deg)
- socker - 2 föremål. skedar (deg)
- kyld vegetabiliskt fett - 1/2 koppar (deg)
- Kyldt smör - 3/4 koppar (deg)
- Kallt vatten - 1 / 4-1 / 2 Glas (deg)
- mjöl - 1 st. sked (fyllning)
- äpple medium - 2 stycken (fyllning)
- äpple stor - 2 st (fyllning)
- citronsaft - 1 1/2 tsk (fyllning)
- citronskal - 1/2 teskedar (fyllning)
- socker - 1/3 kopp (plus 2 matskedar (fyllning))
- muskotnöt - 1/8 teskedar (fyllning)
- kanel - 1/8 teskedar (fyllning)
- sötpeppar - 1 nypa (fyllning)
- salt - 1/8 teskedar (fyllning)
- äggvita - 1 stycke (fyllning)
1. Förbered degen. Skär smöret i små bitar. I en matberedare kombinerar de torra ingredienserna i några sekunder, tillsätt sedan vegetabiliskt fett och blanda tills blandningen ser ut som våt sand. 2. Placera jämnt skivad olja på toppen och blanda tills degen åter ser ut som våt sand. 3. Sätt blandningen i en stor skål. Tillsätt ca 6 matskedar kallt vatten och blanda med en spatel, tillsätt mer vatten om degen är för torr. Sätt degen på en lättmjölkad yta, försök att inte blanda den länge. 4. Dela degen i halva, linda varje del med en film och sätt i kylskåpet i minst 2 timmar eller på natten. 5. Gör fyllningen. Skala äpplen från skal och kärna, skär i bitar. Sätt bitarna av äpplen i citronsaften och fint riven zest, lägg åt sidan. Blanda mjöl, socker, kryddor och salt i en medium skål. Lägg till äpplen och mixa. Förvärm ugnen till 200 grader. Att spetsa 2 brickor med pergamentpapper eller silikonmattor. 6. Ta en del av degen från kylskåpet och rulla den i en kvadrat på 30x30 cm. Klipp torget i rektanglar, ca 10 cm bred och 15 cm lång. Du behöver få 8 till 10 rektanglar. Lägg ut 4 till 6 rektanglar (beroende på bakplåtets storlek) på det färdiga bakplåten. Lägg ut ungefär hälften av fyllningen ovanpå rektanglarna. Täck resterande rektanglar på toppen och täcka kanterna. Detta kan göras med en gaffel. 7. Smörj varje tårta med en lätt slagen äggvita, dekorera med tärnade äpplen om så önskas och igen smörj med protein. Strö en tesked socker varje paj. 8. Repetera med resterande deg och fyllning. Baka i 30-40 minuter, tills djupt guldbrunt. Låt svalna i ett par timmar innan servering.
Serveringar: 4-8