Ingredienser och apparater för att laga bläckfisk i smet och sås För att förbereda denna delikata och krispiga havsrätt och krämsås till den krävs mycket inte. Det enda som är önskvärt att laga mat i en djup stekpanna, annars kommer hela plattan i feta stänk. För bläckfisk ringar stekt i smeten behöver du:
- slaktkroppar eller hackade bläckfiskringar - 500 gr
- ägg - 2 stycken
- mjöl - 200 gr
- öl - 100 ml
- solrosolja för stekning
- salt
För beredning av sötsurssås behöver vi:
- hemlagad gräddfil eller fet kräm - 200 ml
- citronsaft - 3 msk. l.
- vinäger - 20 ml
- bearbetad ost (krämig eller "vänskap")
- socker - 1-2 tsk.
- salt och peppar
Vi lagar smeten och sedan stekar bläckfisken i den
För att göra en klarett måste du bryta två ägg och häll ölen i dem och piska sedan noga med en visp eller en gaffel.
I en homogen massa tillsätt mjöl och salt, rör om tills mjölkbollen elimineras. Leran är klar.
Nu beredda ringar av bläckfisk helt doppad i en skål med smet, lägg sedan den på en hetpanna med smör. Observera att oljan ska vara ungefär densamma om vi bestämde oss för att steka pommes frites.
Matlagning bör vara före utseendet av en gyllene nyans, varefter de stekt ringarna måste blötläggas i en pappershandduk för att suga upp överflödig olja.
Den totala tillagningstiden tar som regel inte mer än 30 minuter.
Det är värt att notera att bläckfisken i smeten smakar både varmt och kallt.
Bläckfisk sås i smeten
Om du gillar restaurangen chic och en viss piquancy i mat, passar en krämig sås med en viss sourhet perfekt till den lagade maträtten.
För att göra detta tar vi ovanstående ingredienser och förbereder dem i följande ordning:
- I kräm eller gräddfil tillsätt 20 ml ättika och citronsaft, rör om väl
- I denna blandning gnider vi ett paket smält ost. Det är önskvärt att han var så mild som möjligt. Ost ska gnidas på ett fint rivjärn.
- Solim, peppar, sätt sedan denna komposition på en svag eld.
- Såsen måste upphettas i ca fem minuter, under omrörning snabbt.
- I processen med uppvärmning, häll 1-2 tsk socker.
Klart! Om det finns en önskan kan du lägga till en handfull hackad valnötter eller dill.
Denna maträtt passar perfekt till potatismos, ärtgröt eller kokt ris. Det är också ett bra mellanmål för kall öl.
Som du kan se, bläckfisk tillagas i smeten - det är inte svårt. Detta recept kan enkelt användas för både daglig ration och för arkivering på festbordet. Förresten, på samma sätt kan du säkert förbereda musslor och räkor. Trots maträttens mättnad har den ett ganska lågt kaloriinnehåll, vilket bara kan glädjas åt de som går ner i vikt. Du kan inte tveka - den här yummy kommer att uppskattas även av den mest krävande gourmet. Bon appetit!