Pate i ugnen Det är inte bara en leverkakan! Fläsklever kompletteras med kycklingkött och bacon med ett betydande lager kött, så smaken av den beredda pateen visar sig inte mättad lever, utan snarare blandad, men med övervägande lever. Denna pate borde serveras till bordet, skuren i tunna skivor, redan nedkylda - det kan enkelt göras, men om du skar pateen varm (eller till och med sämre - het), så är det en chans att det kommer att förfallna ... Smak av den bakade pateen till mig väldigt mycket, laurelbladet gav en lite subtil kryddig karaktäristisk sedel och grönsaker (lök och morötter) - smak och lätt vegetabilisk sötma. Pate utmärkt, jag rekommenderar!
ingredienser:- Fläsklever 400g
- Fett är färskt 250 g
- Kyckling Lår 200 g
- Morot 1 st.
- Lök lila 1 st.
- Bay leaf 6 pcs.
- Salt 1 tsk.
- Peppar svart mark 0,3 tsk.
- Steg 1 För tillagning av pate behöver vi fläsklever, kycklingben, färskt fett med gott köttlager, stora morötter, lila lök, löklök, salt, svartpeppar. Dessutom behöver vi en smal rektangulär form ("tegel") för bakning av pate och pergament för bakning.
- Steg 2 Porklever, torka den med en pappershandduk, ta bort köttet från benet med huden. Vi skär små bitar av lever, kyckling, svamp.
- Steg 3 Vi passerar köttkvarnens delar av lever, kyckling och fett.
- Steg 4 Lök och morötter rengörs, skärs i små bitar.
- Steg 5 Passera också köttkvarnen och lägg till resten av ingredienserna.
- Steg 6 Blanda pastaen ordentligt, häll salt och svart peppar.
- Steg 7 Blanda igen.
- Steg 8 Vid botten av en smal rektangulär form för bakningspate sprid ett ark av pergament för bakning så att kanterna hänger på båda sidor. Därefter sätter vi den färdiga pastapastaen i formen, nivån på ytan, på vilken vi lägger lagerblad.
- Steg 9 Nu ska du stänga pasta massan hängande på båda sidor med pergament för bakning - först stäng på ena sidan, tätt pressande pergament till ytan och sedan också på den andra.
- Steg 10 Sätt formen i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka i 1 timme. När pate är klart, låt det svalna helt och ta bort det från formen och släpp det från papperet. Pate kan också läggas en stund under förtryck, så att det senare skulle vara bekvämare att klippa det.