- olivolja - 1 tsk
- ättika - 1/2 tsk
- apelsin eller citronsaft - 2 teskedar
- Oregano - 1 tesked
- Salt - 1 3/4 teskedar
- peppar - 2 stycken
- vitlök - 4 tänder
- Kyckling: kyckling - 1,2 Kilogram
- mjöl - 2 koppar
- Spice Spice Wrap med koriander och aciote - 1 stycke
- svartpeppar - 1/4 teskedar
1. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och slipa med en murbruk och stall. Lämna åt sidan. Om du inte har mortel och pestel kan du göra det i en matberedare. 2. Ta bort överflödig hud från kycklingen, men ta inte bort hela huden. Skär kycklingköttet i skivor med en stor kniv. Placera kycklingbitarna i en glasfat och häll det kokta marinaden köttet, med fingrarna jämnt gnugga det i kycklingen. Täck och lägg i kylskåpet i 4 timmar eller över natten. 3. Värm tillräckligt med olja för att täcka kycklingen i en stor kastrull. Medan oljan upphettas, blanda mjöl, svartpeppar och spansk krydda i en stor plastpåse, skaka så att alla ingredienserna blandas väl. I partiet placerar kycklingarna i en påse mjöl och skakar tills de också är belagda. Rulla bitarna kyckling i bröd, skaka av överskott. 4. Stek kycklingbitarna i 3 minuter. Ta bort från oljan och lägg en tallrik med pappershanddukar. Minska värmen, sätt hela kycklingen tillbaka i pannan, täck och stek i 10 minuter. 5. Ta bort kycklingen från oljan och lägg den på plattan. Öka elden till medelstora och stek kycklingen tills den är mörkgyllen i färg. Ta bort kycklingen från oljan och torka den med en pappershandduk. 6. Sätt på tallrikar och servera.
Portioner: 4