- torkad frukt - 6 koppar
- valnötter - 1 1/2 koppar
- cognac - 1 3/4 Glas
- 1/2 kopp smör
- ljusbrunt socker - 3/4 koppar
- stora ägg - 3 stycken
- mjöl - 5,5 glas
- salt - 5,5 teskedar
- Jord kanel - 0,75 teskedar
- Jordkardemumma - 0,5 teskedar
- slipade kryddnejlika - 0,25 teskedor
- aprikos sylt - 1/2 kopp
Blanda i en stor skål de torkade frukterna, nötterna och 1/4 kopp cognac. Skydda med plastfolie och lämna i 8 timmar (eller 1 dag), omblandning ibland. I en stor skål, med en elektrisk mixer, pisk smör och socker. Lägg till ägg en åt gången. Blanda i mjöl, salt och kryddor i en liten skål. Minska hastigheten och tillsätt gradvis mjöl till oljeblandningen. Tillsätt den torkade frukten till degen. Förvärm ugnen till 150 grader. Lägg ut två bakplåtar med pappersförpackningar för muffins, fyll i varje 1 med en hel matsked deg. Baka tills guldbrun, från 25 till 30 minuter. Smörj färdiga muffins 1/2 kopp cognac och lägg på grillen för att helt svalna. Smörj kakor med varm aprikosjuice före servering. Slutna cupcakes lagras i kylskåp i upp till 1 månad.
Portioner: 48