Därför vet kroppen exakt vad bönorna är gjorda av och vilka matsmältningsjuice behövs för deras assimilering. Vad kan inte sägas om "outsiders", vilket det är mycket svårare att klara av.
Mage-tarmkanalen är lättare att smälta och assimilera livsmedel som odlas i den naturliga klimatzonen. Och i Ukraina bryggades bönorna, bakades och höjdes, som de säger, under tsar Gorokha. Det faktum att ingen grönsak kan skryta med en sådan utmärkt bevarande talar till förmån för bönor. Om livet för de icke-säsongsbetonade gurka-tomaterna fyllda med kemi är mycket kort, förlorar inte baljväxterna och vintern sina användbara egenskaper. Bönor är användbara för kroppens hälsa, de ger oss regelbundet värdefulla näringsämnen, ökar stämningen och ger ansvar för livskraften. Så rätter från bönor är fördelaktiga för kroppens hälsa - en utmärkt energikälla, särskilt i slutet av vintern, när många känner sig trasiga, trötta och tröga.
Doktor Bob
Det verkar som att det kan finnas så små och så enkla vid första anblicken, bönor som är fördelaktiga för kroppens hälsa? Det visar sig att de har så många proteiner (på grekiska - "första betydelse") att de kunde tävla även med kött och fisk. Det är inte för ingenting att ärtor, bönor och linser har ett skämtnamn på "kött från trädgården". De innehåller protein, i värde jämförbart med kött eller mejeriprodukter. Dessutom absorberas vegetabiliskt protein av kroppen mycket lättare än djuret - i bönor finns det få kalorier och det finns inga mättade fetter, vilket "syndar" någon, även det mest magra köttet. Ärtor, bönor och linser är en verklig frälsning för vegetarianer, eftersom det med benväxter får kroppen alla nödvändiga ämnen: vitaminer, mineraler, mikro- och makroelement, samt proteiner, fetter, kolhydrater och fibrer. Varje representant för baljväxter har en unik uppsättning användbara ämnen och kan bära den stolta titeln på "apotek i miniatyr."
Ärter, till exempel, skryter med ett stort antal vitaminer B, B2, B6 och C, liksom järn, kalium, fosfor och zink. Rätter av ärter är inte värre än några läkemedel som är botade med trötthet, anemi, förbättrar tankeprocessens hastighet, stärker immuniteten och minskar risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar.
I bönan finns det nästan allt vi behöver för god hälsa: proteiner, aminosyror, karoten, vitaminer C, B, B2, B6, PP, mycket makro och mikrodelar. I bönor, särskilt mycket kalium (upp till 530 mg per 100 g produkt), så det är användbart vid ateroskleros, hypertoni och hjärtrytmstörningar.
Strängbönor, men inte lika rik på protein som andra bönor, men det har mer vitaminer A, B, B2 och E, fosfor, zink och kalcium.
Bönor - En utmärkt källa till vitaminer B, C, E och mineraler (särskilt fosfor och järn), vilket ger kroppen vegetabilisk protein och löslig fiber. De sänker kolesterolhalten i blodet, förhindrar problem med hjärtat och blodkärlen. Det märks att bland invånarna i Latinamerika där disken från bönor äter varje dag är ischemisk hjärtsjukdom extremt sällsynt.
I sojabönor, mycket vitamin E, som har antioxidantegenskaper och skyddar kroppen från cancer. Diskar från soja rekommenderas först och främst till kvinnor, trots allt är det i sojabönor som det finns fytoöstrogener. Dessa substanser minskar risken för bröstcancer och osteoporos, liksom lindrar symtomen på klimakteriet. Men näringsämnen rekommenderas att undvika genetiskt modifierad soja, vars inverkan på kroppen hittills varit liten studerad.
Lentil ges oss obetydligt lite uppmärksamhet. Och förgäves! Det innehåller trots allt mycket vegetabiliskt protein, stärkelse, löslig och olöslig fiber och vitaminer. Bara en portion av dessa bönor ger oss en daglig järnhastighet - ett utmärkt förebyggande av anemi! Linser innehåller sådana sällsynta spårämnen som mangan, koppar, selen och zink - tack vare dem blir huden mjuk och håret blir vackert och silkeslen.
Prinsessan på bönor
Och nu, bra nyheter för dem som försöker gå ner i vikt utan framgång. Bönor är en idealisk mat för drömmare att bli av med extra pounds. Montignac, en erkänd expert inom dietetics, rekommenderar medvetet införandet av rätter från bönor, ärtor och andra bönor i dagmenyn. Den franska dietisten visade att orsaken till fetma inte är måltiden, men valet av fel mat. Han delade upp alla kolhydrater i dåliga (kex, godis, chips, glass) och goda (fullkornsporridor, bönorätter, frukt).
Dåliga kolhydrater absorberas snabbt, med en kraftig ökning följt av en minskning av blodsockret. En kort känsla av mättnad ger snart en attack av ulvisk hunger, vi förbrukar åter mjöl eller godis - och så vidare ad infinitum. Samtidigt deponeras varje ätit puff eller godis omedelbart i midjan, höfterna och andra strategiskt viktiga ställen. Det visar sig att vi äter över bullar och växer som en jäst men samtidigt upplever vi en konstant känsla av hunger och trötthet. Men de goda kolhydraterna, som alla baljväxter hör hemma till, går in i kroppen, går igenom ett långt skede. Långsam digererande, de orsakar inte en kraftig ökning av blodsockret och är en stabil energikälla. Därför har människor med övervikt en anledning att sitta på bönor - ingen känsla av hunger, och de extra punden smälter framför våra ögon. Klä inte klart rätter från bönor och ärtor med feta såser eller kombinera dem med kötträtter i en måltid. Trots allt behöver vi inte den omvända effekten?