En annan version av en utsökt borsch närvaro i en borsch surkål och saltlösning från det ökar betydligt mycket vitaminer i denna maträtt. Trots det faktum att med beredningen av denna borscht till tinker är resultatet värt det. Förbered en borscht, vanligtvis på en buljong av nötkreatursribben, men du kan använda revbenen från andra djur (fläsk, får). I ett inlägg är denna matlagning förberedd på vatten, utan att tillsätta köttingredienser.
ingredienser:- Rötter 1 st.
- Potatis 2 st.
- Morot 1 st.
- Lök 1 st.
- Kål vit sur 200 g
- Nötkött i benet 500g
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Bay leaf 1 pc.
- Peppar svart med ärtor 7 st.
- Salt 1 tsk.
- Saus tomat kryddig 2 msk. l.
- Koksaltlösning 100 ml
- Steg 1 För att förbereda borschen måste du ta nötkreatursribben, betor, surkål, lök, morötter, potatis, tomatpuré, kål saltlösning, vegetabilisk olja, kryddor.
- Steg 2 Skär revbenen i bitar.
- Steg 3 Häll revbenen med kallt vatten och koka tills kokt. Köttet ska vara mjukt.
- Steg 4 Rengör betorna och gnid den på en grov rivare.
- Steg 5 Sätt betorna i en djup stekpanna, lägg till tomatsås, lite vegetabilisk olja och koksaltlösning.
- Steg 6 Häll betorna med kallt vatten så att det bara täcker det lite. Stek stekpannan och simma tills det är mjukt.
- Steg 7 Skala löken och finhacka.
- Steg 8 Sätt i löken i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja och stek tills gyllene.
- Steg 9 Morötter rengör och gnid på en grov rivare.
- Steg 10 Sätt morötterna på lökarna.
- Steg 11 Täck stekpannan med lock och släck tills de är mjuka.
- Steg 12 Lägg till den välpressade surkålen och lite vatten till grönsakerna.
- Steg 13 Stew grönsakerna till mjukhet av kål, häll regelbundet vatten och vegetabilisk olja.
- Steg 14 Skala potatis och skär i små skivor.
- Steg 15 I kokande buljong lägg potatisarna och koka den tills mjuk.
- Steg 16 I buljongen med potatis sätter den stewed kålen och kål med lök och morötter, tillsätt salt till smak, tillsätt peppar och löklöv.
- Steg 17 Koka borschten i mycket låg värme i 5-7 minuter. Ta bort bladet från den färdiga borschen. När du serverar, lägg till krossad vitlök och gräddfil. Om det behövs färgas det med kokt rödbetor på en fin rivare.